Comment faire un affogato classique avec un espresso et un gelato à la vanille

Résumé Simple

L'affogato est un dessert italien de luxe qui associe la chaleur riche de l'espresso à la fraîcheur crémeuse du gelato, créant un délicieux contraste de températures et de textures.

Détails de la Recette

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 2 minutes
• Temps total : 7 minutes
• Portions : 1
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 1 boule (environ 1/2 tasse) de gelato à la vanille de haute qualité
• 1 shot (1 oz) d'espresso fraîchement préparé
• Facultatif : 1 cuillère à café de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre pour la garniture
• Facultatif : 1 petit biscotti pour servir

Instructions

1. Refroidissez un petit verre à dessert ou une tasse à café au congélateur pendant environ 10 minutes.
2. Retirez le gelato du congélateur et laissez-le légèrement ramollir à température ambiante pendant 5 minutes.
3. Préparez un shot d'espresso à l'aide d'une machine à espresso ou d'un moka.
4. Placez une boule de gelato à la vanille dans le verre refroidi.
5. Versez immédiatement le shot d'espresso chaud sur le gelato.
6. Si désiré, saupoudrez de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre sur le dessus.
7. Servez immédiatement avec une cuillère et, facultativement, un petit biscotti sur le côté.

Notes du Chef

• Pour une meilleure saveur, utilisez des grains de café fraîchement torréfiés de haute qualité pour votre espresso.
• Si vous n'avez pas de machine à espresso, vous pouvez utiliser du café fort comme substitut, mais réduisez la quantité à environ 2-3 cuillères à soupe pour maintenir le bon équilibre.
• Essayez différentes saveurs de gelato comme le chocolat, la noisette ou le café pour des variations intéressantes.
• Pour une version sans caféine, utilisez un espresso décaféiné ou même du chocolat chaud.
• Servez immédiatement après avoir versé l'espresso pour profiter du contraste entre le chaud et le froid.

Informations Nutritionnelles

Environ 150-200 calories par portion. Ce dessert est une bonne source de calcium provenant du gelato. L'espresso fournit un apport en antioxydants. Bien que ce soit une friandise, il est relativement faible en calories par rapport à de nombreux autres desserts.

Suggestions de Service

• Servez l'affogato comme une fin sophistiquée à un dîner de style italien.
• Accompagnez-le d'un petit biscotti ou d'un amaretti pour une texture supplémentaire.
• Pour une version adulte, ajoutez une touche d'amaretto ou de liqueur de café.
• Présentez-le dans des verres transparents pour mettre en valeur le beau contraste entre l'espresso foncé et le gelato crémeux.
• Savourez-le par une après-midi chaude comme une collation rafraîchissante ou après un déjeuger léger pour une touche sucrée.