Wie man eine klassische Pilz-Schweizer-Quiche zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Diese Pilz-Schweizer-Quiche ist ein herzhaft-cremiges Vergnügen, das erdige Pilze mit nussigem Schweizer Käse in einem flockigen Mürbeteigboden vereint. Sie ist perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6-8
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 1 Quicheform, 23 cm (9 Zoll)
• 2 EL Butter
• 225 g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 große Eier
• 360 ml schwere Sahne
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/8 TL Muskatnuss
• 150 g geriebener Schweizer Käse
• 2 EL frische, gehackte Petersilie

Anleitung

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

2. Wenn Sie einen hausgemachten Teig verwenden, rollen Sie ihn aus und legen Sie ihn in eine 23-cm-Quicheform. Formen Sie den Rand und stellen Sie ihn kalt, während Sie die Füllung zubereiten.

3. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Pilze und gehackten Zwiebeln dazugeben. 5-7 Minuten anbraten, bis die Pilze goldbraun und die Zwiebeln glasig sind. Zur Seite stellen, um leicht abzukühlen.

4. In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer gut vermischten Masse verrühren.

5. Die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses auf den Boden der Quicheform streuen.

6. Die angeschwitzten Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

7. Die Eiermischung vorsichtig über die Pilze gießen.

8. Den restlichen Schweizer Käse und die gehackte Petersilie obenauf streuen.

9. Die Quiche vorsichtig in den vorgeheizten Ofen schieben.

10. 35-40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun.

11. Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie aufschneidet und serviert.

Chefnotizen

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Mischung aus Pilzen wie Shiitake-, Kremi- und Champignons verwenden.
• Um einen feuchten Boden zu vermeiden, können Sie den Teigboden vor dem Befüllen 10 Minuten blind backen.
• Diese Quiche kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierfach.
• Für eine leichtere Version können Sie anstelle von Sahne Halbrahm verwenden.
• Geben Sie einen Hauch getrockneten Thymian oder Rosmarin hinzu, um den Pilzgeschmack zu verstärken.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 8 Portionen):

• Kalorien: ca. 350
• Eiweiß: 12g
• Fett: 28g (hauptsächlich aus gesunden Quellen wie Eier und Milchprodukte)
• Kohlenhydrate: 15g
• Reich an Calcium, Vitamin D und B-Vitaminen durch den Käse und die Eier
• Gute Quelle für Selen und Antioxidantien durch die Pilze

Serviervorschläge

• Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, dazu einen gemischten Blattsalat mit Vinaigrette.
• Zum Brunch passt sie gut zu frischem Obst und Mimosen.
• Als leichtes Abendessen ergänzen Tomatensuppe oder ein kleiner Salat das Gericht gut.
• Mit zusätzlichen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian garnieren, um Geschmack und Optik zu verbessern.
• Diese Quiche ist perfekt für Picknicks, Potlucks oder als eleganter Vorspeise, wenn man sie in kleinere Portionen schneidet.