Cómo hacer una quiche clásica de champiñones y queso suizo

Resumen Simple

Esta quiche de champiñones y queso suizo es una delicia sabrosa y cremosa que combina champiñones terrosos con queso suizo cremoso en una corteza de masa quebrada. Es perfecta para brunch o una cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 corteza de tarta de 9 pulgadas (casera o comprada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 oz (225g) de champiñones, en rodajas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 huevos grandes
• 1 1/2 tazas (360ml) de crema espesa
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1 1/2 tazas (150g) de queso suizo rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Si usas una corteza casera, extiéndela y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Repulsa los bordes y refrigera mientras preparas el relleno.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas y la cebolla picada. Saltea durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla transparente. Reserva para que se enfríe un poco.

4. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

5. Esparce la mitad del queso suizo rallado sobre el fondo de la corteza para tarta.

6. Distribuye uniformemente la mezcla de champiñones y cebolla salteados sobre el queso.

7. Vierte cuidadosamente la mezcla de huevos sobre los champiñones.

8. Esparce el queso suizo restante y el perejil picado encima.

9. Coloca cuidadosamente la quiche en el horno precalentado.

10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie esté dorada.

11. Retira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para un sabor más intenso, prueba usar una mezcla de champiñones como shiitake, cremini y champiñones de botón.
• Para evitar una corteza inferior húmeda, puedes hornear la corteza a ciegas durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Esta quiche se puede preparar con anticipación y recalentar. Almacena en el refrigerador hasta 3 días o congela hasta 1 mes.
• Para una versión más ligera, sustituye la crema por crema de leche light.
• Agrega una pizca de tomillo o romero seco para realzar el sabor de los champiñones.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 350
• Proteínas: 12g
• Grasas: 28g (principalmente de fuentes saludables como huevos y lácteos)
• Carbohidratos: 15g
• Rica en calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B por el queso y los huevos
• Buena fuente de selenio y antioxidantes por los champiñones

Sugerencias para Servir

• Sirve caliente o a temperatura ambiente con una ensalada mixta aderezada con una vinagreta ligera.
• Para brunch, acompaña con frutas frescas y mimosas.
• Como cena ligera, sirve con una taza de sopa de tomate o una pequeña ensalada.
• Decora con más hierbas frescas como cebollino o tomillo para añadir sabor y presentación.
• Esta quiche es perfecta para picnics, comidas compartidas o como aperitivo elegante cuando se corta en porciones más pequeñas.