Como fazer uma quiche clássica de cogumelos e queijo suíço

Resumo Simples

Esta quiche de Cogumelos e Queijo Suíço é uma delícia salgada e cremosa que combina cogumelos terrosos com queijo suíço com aroma de nozes em uma massa folhada crocante. É perfeita para brunch ou um jantar leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de torta de 9 polegadas (massa caseira ou comprada)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 oz (225g) de cogumelos, fatiados
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 xícaras (360ml) de nata de leite
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 1 1/2 xícaras (150g) de queijo suíço ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada

Instruções

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Se usar uma massa caseira, abra-a e encaixe-a em uma assadeira de torta de 9 polegadas. Arremate as bordas e refrigere enquanto prepara o recheio.

3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e a cebola picada. Refogue por 5-7 minutos até que os cogumelos estejam dourados e a cebola transparente. Reserve para esfriar um pouco.

4. Em uma tigela grande, bata os ovos, a nata de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada até ficar bem combinado.

5. Polvilhe metade do queijo suíço ralado no fundo da massa da torta.

6. Espalhe uniformemente a mistura de cogumelos e cebola salteados sobre o queijo.

7. Despeje cuidadosamente o creme de ovos sobre os cogumelos.

8. Polvilhe o restante do queijo suíço e a salsinha picada por cima.

9. Transfira cuidadosamente a quiche para o forno pré-aquecido.

10. Asse por 35-40 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo esteja dourado.

11. Retire do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para um sabor mais rico, experimente usar uma mistura de cogumelos como shitake, cremini e botão.
• Para evitar uma massa inferior empapada, você pode pré-assar a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
• Esta quiche pode ser feita com antecedência e reaquecida. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
• Para uma versão mais leve, substitua a nata de leite pela meia-nata.
• Adicione uma pitada de tomilho ou alecrim secos para realçar o sabor dos cogumelos.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções):

• Calorias: Aproximadamente 350
• Proteína: 12g
• Gordura: 28g (principalmente de fontes saudáveis como ovos e laticínios)
• Carboidratos: 15g
• Rica em cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B, graças ao queijo e aos ovos
• Boa fonte de selênio e antioxidantes, provenientes dos cogumelos

Sugestões de Servir

• Sirva quente ou em temperatura ambiente com uma salada de folhas verdes com um molho leve.
• Para o brunch, combine com frutas frescas e mimosas.
• Como jantar leve, acompanhe com uma xícara de sopa de tomate ou uma pequena salada lateral.
• Decore com ervas frescas adicionais, como cebolinha ou tomilho, para adicionar mais sabor e apresentação.
• Esta quiche é perfeita para piqueniques, festas ou como uma entrada elegante quando cortada em porções menores.