Wie man gefüllte Paprika mit Käse-Spinat-Artischocken zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Diese Spinat-Artischocken-gefüllten Paprika kombinieren die beliebten Aromen von Spinat-Artischocken-Dip mit bunten Paprika für eine nährstoffreiche und sättigende Mahlzeit.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 4 große Paprika (jede Farbe)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (10 oz) Packung gefrorener Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
• 1 (14 oz) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
• 4 oz Frischkäse, weich
• 1/4 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, aufgeteilt
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Semmelbrösel

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Stellen Sie sie mit der Schnittseite nach oben in eine 9x13 Zoll große Auflaufform.

3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten weich. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1 Minute.

4. Geben Sie den aufgetauten und abgetropften Spinat und die gehackten Artischocken in die Pfanne. Kochen Sie 2-3 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Frischkäse, Sauerrahm, Parmesan-Käse, 1/2 Tasse Mozzarella-Käse, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer unter. Rühren Sie gut, bis der Frischkäse vollständig eingearbeitet ist.

6. Verteilen Sie die Spinat-Artischocken-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften.

7. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den restlichen 1/2 Tasse Mozzarella-Käse mit den Semmelbröseln. Streuen Sie diese Mischung über die gefüllten Paprika.

8. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie 30-35 Minuten.

9. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika weich sind und der Käse golden und sprudelnd ist.

10. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.

Chefnotizen

• Für eine vegetarische Version stellen Sie sicher, dass alle Käsesorten mit vegetarischem Lab hergestellt werden.
• Um dieses Gericht kohlenhydratärmer zu machen, lassen Sie die Semmelbrösel weg oder ersetzen Sie sie durch zermahlene Schweinehaut.
• Sie können die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
• Übrige gefüllte Paprika können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen, bis sie durchgehend warm sind.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 gefüllte Paprika): Ca. 350 Kalorien, 20g Eiweiß, 25g Kohlenhydrate, 22g Fett. Dieses Gericht ist reich an den Vitaminen A und C aus den Paprika und dem Spinat und liefert Calcium aus dem Käse. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Spinat-Artischocken-gefüllten Paprika als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder einem leichten Quinoa-Salat. Sie passen gut zu einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Rotwein wie Pinot Noir. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie auch ein Stück knuspriges Vollkornbrot dazu reichen. Diese Paprika sind ein beeindruckendes Gericht für Dinner-Partys oder gemütliche Abende zu Hause.