Comment faire des poivrons farcis aux épinards et à l'artichaut au fromage

Résumé Simple

Ces poivrons farcis aux épinards et à l'artichaut combinent les saveurs chéries de la trempette aux épinards et à l'artichaut avec des poivrons colorés pour un repas nutritif et satisfaisant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Temps total: 1 heure 5 minutes
• Portions: 4
• Difficulté: Intermédiaire

Ingrédients

• 4 gros poivrons (de toute couleur)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petite oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 (10 oz) paquet d'épinards surgelés, décongelés et essorés
• 1 (14 oz) boîte de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
• 4 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 tasse de mozzarella râpée, divisée
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Sel et poivre noir selon votre goût
• 1/4 tasse de chapelure

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines et les membranes. Placez-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson de 9x13 pouces.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, soit environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant encore une minute.

4. Ajoutez les épinards décongelés et égouttés ainsi que les artichauts hachés dans la poêle. Faites cuire 2-3 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.

5. Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage à la crème, la crème fraîche, le parmesan, 1/2 tasse de mozzarella, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement incorporé.

6. Répartissez le mélange d'épinards et d'artichauts uniformément dans les moitiés de poivrons.

7. Dans un petit bol, mélangez les 1/2 tasse de mozzarella restantes avec la chapelure. Saupoudrez ce mélange sur les poivrons farcis.

8. Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et faites cuire pendant 30-35 minutes.

9. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit doré et bouillonnant.

10. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version végétarienne, assurez-vous que tous les fromages sont faits avec de la présure végétarienne.
• Pour rendre ce plat moins riche en glucides, omettez les chapelures ou remplacez-les par des crackers de porc écrasés.
• Vous pouvez préparer les poivrons farcis à l'avance et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de les faire cuire.
• Les restes de poivrons farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 poivron farci) : Environ 350 calories, 20g de protéines, 25g de glucides, 22g de lipides. Ce plat est riche en vitamines A et C grâce aux poivrons et aux épinards, et apporte du calcium grâce au fromage. C'est également une bonne source de fibres et d'antioxydants.

Suggestions de Service

Servez ces poivrons farcis aux épinards et à l'artichaut comme plat principal avec une salade verte mélangée ou une salade légère de quinoa. Ils s'accordent bien avec un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou un rouge léger comme le Pinot Noir. Pour un repas complet, pensez à accompagner d'une tranche de pain de grains entiers croustillant. Ces poivrons font un plat impressionnant pour les dîners entre amis ou une soirée cocooning.