Wie man cremige Spinat- und Artischocken-gefüllte Paprikaschoten zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Diese Spinat- und Artischocken-gefüllten Paprikaschoten kombinieren die beliebten Aromen des Spinat-Artischocken-Dips mit farbenfrohen Paprikaschoten zu einem nahrhaften und befriedigenden Gericht.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 4 große Paprikaschoten (jede Farbe)
• 1 (10 oz) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
• 1 (14 oz) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
• 8 oz Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 1/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Paniermehl
• 2 EL Olivenöl

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Schneiden Sie die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Stellen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform.

3. In einer großen Schüssel vermischen Sie den aufgetauten Spinat, die gehackten Artischocken, den Frischkäse, den Sauerrahm, den Parmesan-Käse, die Hälfte des Mozzarella-Käses, den gehackten Knoblauch, den Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer gut vermischten Füllung.

4. Verteilen Sie die Spinat-Artischocken-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften.

5. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Paniermehl mit Olivenöl. Streuen Sie diese Mischung über die gefüllten Paprikaschoten.

6. Bedecken Sie jede Paprikaschote mit dem restlichen Mozzarella-Käse.

7. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie 30-35 Minuten.

8. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprikaschoten weich sind und der Käse golden und blubbrig ist.

9. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Chefnotizen

• Für eine gesündere Version verwenden Sie fettarmen Frischkäse und griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm.
• Sie können frischen Spinat anstelle von gefrorenem verwenden; sautieren Sie ihn einfach zuerst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Um dieses Gericht glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Paniermehl oder lassen Sie sie ganz weg.
• Diese gefüllten Paprikaschoten können im Voraus zusammengestellt und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 gefüllte Paprikaschote): Etwa 380 Kalorien, 20g Eiweiß, 25g Fett (12g gesättigt), 28g Kohlenhydrate, 6g Ballaststoffe. Reich an den Vitaminen A und C, Calcium und Eisen. Der Spinat und die Artischocken liefern Antioxidantien und Ballaststoffe, während der Käse Calcium und Eiweiß bietet.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese gefüllten Paprikaschoten als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
• Für ein komplettes Gericht kombinieren Sie sie mit einer Beilage aus Quinoa oder braunem Reis.
• Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
• Diese Paprikaschoten sind perfekt für ein vegetarisches Dinner-Menü oder als herzhaftes Wochenendessen.
• Für eine kreative Präsentation verwenden Sie verschiedenfarbige Paprikaschoten, um einen lebendigen Teller zu kreieren.