Comment préparer des poivrons farcis à l'épinard et à l'artichaut à la crème

Résumé Simple

Ces poivrons farcis à l'épinard et à l'artichaut associent les saveurs appréciées de la trempette aux épinards et à l'artichaut avec des poivrons colorés pour un repas sain et rassasiant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 gros poivrons (de toute couleur)
• 1 (10 oz) paquet d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
• 1 (14 oz) boîte de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de mozzarella râpée
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Sel et poivre noir selon votre goût
• 1/4 tasse de chapelure
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Placez-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson.

3. Dans un grand bol, mélangez l'épinard décongelé, les artichauts hachés, le fromage à la crème, la crème fraîche, le parmesan, la moitié de la mozzarella râpée, l'ail émincé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Répartissez le mélange d'épinards et d'artichauts uniformément dans les moitiés de poivrons.

5. Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec l'huile d'olive. Saupoudrez ce mélange sur les poivrons farcis.

6. Recouvrez chaque poivron du reste de mozzarella râpée.

7. Recouvrez le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

8. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le fromage doré et bouillonnant.

9. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version plus saine, utilisez du fromage à la crème allégé et du yaourt grec au lieu de crème fraîche.
• Vous pouvez remplacer l'épinard surgelé par de l'épinard frais ; faites-le juste revenir pour éliminer l'excédent d'humidité.
• Pour rendre ce plat sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou omettez-la complètement.
• Ces poivrons farcis peuvent être assemblés à l'avance et réfrigérés jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffés au micro-ondes ou au four.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 poivron farci) : Environ 380 calories, 20g de protéines, 25g de lipides (12g de saturés), 28g de glucides, 6g de fibres. Riches en vitamines A et C, en calcium et en fer. Les épinards et les artichauts apportent des antioxydants et des fibres, tandis que le fromage offre du calcium et des protéines.

Suggestions de Service

• Servez ces poivrons farcis comme plat principal accompagnés d'une salade verte fraîche ou de légumes rôtis.
• Pour un repas complet, accompagnez-les de quinoa ou de riz complet.
• Garnissez-les d'herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour plus de saveur et de couleur.
• Ces poivrons sont parfaits pour un dîner végétarien entre amis ou pour un repas consistant en semaine.
• Pour une présentation amusante, utilisez des poivrons de différentes couleurs pour créer une assiette vibrante.