Wie man herzhafte Sopa de Pollo mit Hühnernudelsuppe zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Sopa de Pollo mit Hühnernudelsuppe ist ein tröstender Fusionsgerichte, das die reichhaltigen Aromen der traditionellen mexikanischen Sopa de Pollo mit dem vertrauten Komfort der amerikanischen Hühnernudelsuppe vereint.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Portionen: 6-8
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 1 ganzes Huhn (ca. 3-4 Pfund), in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Jalapeño-Paprika, entkernt und fein gehackt (optional)
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 8 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Unzen Eiernudeln
• 1/4 Tasse gehackte frische Cilantro
• 2 Limetten, in Spalten geschnitten zum Servieren

Anleitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hühnerstücke hinein und braten Sie sie auf allen Seiten an, etwa 8-10 Minuten. Entfernen Sie das Huhn und legen Sie es beiseite.

2. Geben Sie in denselben Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie. Braten Sie sie 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.

3. Fügen Sie den Knoblauch und die Jalapeño (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute, bis es duftet.

4. Geben Sie das Huhn zurück in den Topf und fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Oregano, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie 30-35 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist.

5. Entfernen Sie die Hühnerstücke und lassen Sie sie etwas abkühlen. Zupfen Sie dann das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie die Haut.

6. Geben Sie das gezupfte Hühnerfleisch zurück in den Topf und fügen Sie die Eiernudeln hinzu. Lassen Sie alles weitere 6-8 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind.

7. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

8. Rühren Sie kurz vor dem Servieren die gehackte Cilantro unter.

9. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie die Limettenspalten zum Darüberpressen.

Chefnotizen

• Für eine schärfere Suppe lassen Sie die Samen in der Jalapeño oder geben Sie einen Schuss Heißsoße hinzu.
• Sie können statt eines ganzen Hühnchens auch knochenlose, hautlose Hühnerbrüste oder -keulen verwenden, um Zeit zu sparen.
• Um diese Suppe glutenfrei zu machen, ersetzen Sie die Eiernudeln durch Reis- oder maisbasierte Nudeln.
• Die Suppe kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahrt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 8 Portionen): Ca. 320 Kalorien, 25 g Eiweiß, 12 g Fett (3 g gesättigt), 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe. Diese Suppe ist reich an den Vitaminen A und C aus dem Gemüse und liefert eine gute Portion mageres Protein vom Huhn.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese herzhafte Suppe als Hauptspeise mit warmen Maistortillas oder knusprigem Brot. Garnieren Sie mit zusätzlicher frischer Cilantro, in Scheiben geschnittenem Avocado oder einem Klecks Sauerrahm. Als komplettes Gericht passt ein leichter grüner Salat mit Limetten-Vinaigrette dazu. Diese Suppe ist perfekt an kühlen Abenden, wenn man eine Erkältung auskuriert oder als tröstender Sonntagsbrunch.