Comment préparer une Sopa de Pollo avec la soupe de nouilles au poulet réconfortante

Résumé Simple

La Sopa de Pollo avec la soupe de nouilles au poulet est un plat de fusion réconfortant qui allie les saveurs riches de la sopa de pollo traditionnelle mexicaine au réconfort familier de la soupe de nouilles au poulet à l'américaine.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes
• Portions : 6-8
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 3-4 lbs), découpé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon de taille moyenne, émincé
• 3 carottes, tranchées
• 3 branches de céleri, tranchées
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
• 2 tomates, en dés
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre selon les goûts
• 8 oz de nouilles aux œufs
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 citrons verts, coupés en quartiers pour le service

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés, environ 8-10 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.

2. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites-les suer pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

3. Ajoutez l'ail et le jalapeño (si vous l'utilisez) et faites cuire pendant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Remettez le poulet dans la casserole et ajoutez les tomates en dés, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, l'origan, le cumin et la coriandre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

5. Retirez les morceaux de poulet et laissez-les refroidir légèrement. Effilochez la viande, en jetant les os et la peau.

6. Remettez le poulet effiloché dans la casserole et ajoutez les nouilles aux œufs. Faites mijoter 6 à 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

7. Salez et poivrez selon les goûts.

8. Ajoutez la coriandre hachée juste avant de servir.

9. Versez la soupe dans des bols et servez avec les quartiers de citron vert à côté pour les presser sur le dessus.

Notes du Chef

• Pour une soupe plus épicée, laissez les graines dans le jalapeño ou ajoutez une pincée de sauce piquante.
• Vous pouvez utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu d'un poulet entier pour gagner du temps.
• Pour rendre cette soupe sans gluten, remplacez les nouilles aux œufs par des nouilles à base de riz ou de maïs.
• La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelée pendant 3 mois.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 8 portions) : Environ 320 calories, 25g de protéines, 12g de lipides (3g de saturés), 30g de glucides, 3g de fibres. Cette soupe est riche en vitamines A et C grâce aux légumes, et fournit une bonne source de protéines maigres grâce au poulet.

Suggestions de Service

Servez cette soupe copieuse en plat principal avec des tortillas de maïs chaudes ou du pain croustillant sur le côté. Garnissez avec de la coriandre fraîche supplémentaire, des tranches d'avocat ou une cuillère de crème fraîche. Pour un repas complet, accompagnez-la d'une salade verte légère assaisonnée d'une vinaigrette au citron vert. Cette soupe est parfaite pour les soirées fraîches, lorsque vous luttez contre un rhume ou en guise de déjeuner réconfortant le week-end.