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Wie man hausgemachte Spinat- und Ricotta-Gnocchi mit Salbei-Butter-Sauce zubereitet

Ergeben Sie sich den tröstenden Aromen Italiens mit diesem hausgemachten Rezept für Spinat- und Ricotta-Gnocchi. Flaumige, weiche Kluppen sind mit frischem Spinat und cremigem Ricotta durchsetzt und dann in einer goldenen Salbei-Butter-Sauce gewendet. Dieses elegante Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder wenn Sie ein restaurantqualitatives Essen zuhause genießen möchten.

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Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Einfache Zusammenfassung

Zarte Spinat- und Ricotta-Gnocchi in einer duftenden Salbei-Butter-Sauce ergeben ein luxuriöses, italienisch inspiriertes Gericht, das überraschend einfach selbst zuzubereiten ist.

Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

  • 2 Tassen frischer, fein gehackter Spinat
  • 1 Tasse Ricotta-Käse, abgetropft
  • 1 Tasse Weizenmehl, plus zusätzliches zum Bestäuben
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • 2 große Eier
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter
  • 10-12 frische Salbeiblätter
  • Geriebener Parmesan-Käse zum Servieren

Anleitung

  1. Vermischen Sie in einer großen Schüssel den gehackten Spinat, Ricotta, Parmesan-Käse, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut.

  2. Geben Sie nach und nach Mehl zur Mischung und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte leicht klebrig, aber handhabbar sein.

  3. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Portionen.

  4. Rollen Sie jede Portion zu einem ca. 2,5 cm dicken Strang. Schneiden Sie jeden Strang in 2,5 cm lange Stücke, um die Gnocchi zu formen.

  5. Optional: Drücken und rollen Sie jeden Gnocchi leicht mit einer Gabel, um Rillen zu formen.

Chefnotizen

  • Für eine leichtere Version können Sie die Gnocchi backen anstatt sie in der Pfanne anzubraten. Verteilen Sie sie auf einem Backblech, pinseln Sie sie mit Olivenöl an und backen Sie sie bei 220°C (425°F) für 20-25 Minuten, bis sie golden sind.
  • Um zu verhindern, dass die Gnocchi zusammenkleben, stäuben Sie sie vor dem Kochen leicht mit Mehl.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

  • Kalorien: 450
  • Eiweiß: 18g
  • Fett: 28g
  • Kohlenhydrate: 35g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Reich an Calcium und Vitamin A durch Spinat und Ricotta

Serviervorschläge

  • Servieren Sie mit einer Beilage aus gerösteten Kirschtomaten oder einem leichten Rucola-Salat, um die Üppigkeit des Gerichts auszugleichen.
  • Begleiten Sie es mit einem knackigen Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc.
  • Für ein komplettes italienisches Menü beginnen Sie mit einer kleinen Vorspeise wie Bruschetta oder Caprese-Spießen.
  • Garnieren Sie mit einer Prise gerösteten Pinienkerne für zusätzliche Textur und Geschmack.