Wie man leckere Pasta alla Marinara mit gemischten Meeresfrüchten zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Pasta alla Marinara mit Meeresfrüchten ist ein köstliches, italienisch inspiriertes Gericht, das al dente Pasta mit einer aromatischen Tomatensauce und einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten kombiniert und so einen perfekten Ausgleich zwischen Land- und Meeresflavors schafft.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 1 lb (450g) Linguine oder Spaghetti
• 1/4 Tasse (60ml) natives Olivenöl extra
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL rote Pfefferflöckchen (optional)
• 2 Dosen (28 oz/800g insgesamt) gehackte Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Basilikum
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 lb (225g) große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/2 lb (225g) Muscheln, gereinigt und enthäutet
• 1/4 lb (115g) Calamari-Ringe
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anleitung

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen für die Pasta.

2. In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Dutch Oven erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie gehackten Knoblauch und rote Pfefferflöckchen (falls verwendet) hinzu. Braten Sie 1-2 Minuten, bis es duftet, achten Sie aber darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

3. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Oregano und Basilikum in die Pfanne ein. Rühren Sie gut um und bringen Sie zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce 15-20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Während die Sauce köchelt, kochen Sie die Pasta in dem kochenden Wasser nach Packungsanleitung al dente. Bewahren Sie 1 Tasse Pastawasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

5. Erhöhen Sie die Hitze unter der Sauce auf mittlere Stufe. Geben Sie die Garnelen und Calamari in die köchelnde Sauce und kochen Sie 2 Minuten.

6. Fügen Sie die Muscheln in die Pfanne hinzu, decken Sie ab und kochen Sie weitere 3-4 Minuten, bis die Muscheln aufgehen und die Garnelen rosa und durchgegart sind. Entfernen Sie alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.

7. Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und den Meeresfrüchten. Schwenken Sie vorsichtig um und fügen Sie etwas vom reservierten Pastawasser hinzu, um die Sauce zu lösen.

8. Bestreuen Sie mit gehackter Petersilie und schwenken Sie noch einmal durch.

9. Servieren Sie sofort in warmen Schüsseln, garniert mit Zitronenscheiben.

Chefnotizen

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Mischung aus Meeresfrüchten, aber passen Sie sie je nach Verfügbarkeit oder Vorliebe an. Sie können auch Venusmuscheln oder Stücke von festem weißem Fisch hinzufügen.
• Wenn Sie ein würzigeres Gericht möchten, erhöhen Sie die Menge an roten Pfefferflöckchen oder geben Sie einen Schuss Cayennepfeffer in die Sauce.
• Frische Kräuter können durch getrocknete ersetzt werden: Verwenden Sie 1 Esslöffel frischen Oregano und 1 Esslöffel frischen Basilikum stattdessen.
• Übrig gebliebene Pasta kann bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig, um ein Überkochen der Meeresfrüchte zu vermeiden.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 650
• Protein: 35g
• Gesunde Fette: 18g
• Kohlenhydrate: 85g
• Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Selen durch die Meeresfrüchte
• Gute Quelle für Lycopin aus den Tomaten

Serviervorschläge

• Servieren Sie dazu einen knackigen Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc.
• Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ist eine hervorragende Beilage.
• Für ein komplettes italienisches Erlebnis beginnen Sie die Mahlzeit mit einer kleinen Portion Bruschetta.
• Garnieren Sie jede Portion mit etwas geriebenem Parmesan-Käse und einem frischen Basilikumblatt für zusätzlichen Geschmack und optischen Reiz.
• Dieses Gericht ist perfekt für ein romantisches Abendessen oder zum Bewirten von Gästen an einem besonderen Anlass.