Comment préparer une délicieuse Pasta alla Marinara avec des fruits de mer mélangés

Résumé Simple

La Pasta alla Marinara aux fruits de mer est un délicieux plat d'inspiration italienne qui combine des pâtes al dente avec une sauce tomate savoureuse et un mélange de fruits de mer frais, créant un équilibre parfait entre les saveurs de la terre et de la mer.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 lb (450g) linguine ou spaghetti
• 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive extra vierge
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 boîtes (28 oz/800g au total) de tomates concassées
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de basilic séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
• 1/2 lb (225g) de grosses crevettes, pelées et décortiquées
• 1/2 lb (225g) de moules, nettoyées et ébarbes
• 1/4 lb (115g) d'anneaux de calamars
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Quartiers de citron pour le service

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.

2. Dans une grande poêle profonde ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez). Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en veillant à ne pas brûler l'ail.

3. Ajoutez les tomates concassées, l'origan et le basilic à la poêle. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre selon les goûts.

4. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

5. Augmentez le feu sous la sauce à feu moyen. Ajoutez les crevettes et les calamars à la sauce qui mijote et faites-les cuire pendant 2 minutes.

6. Ajoutez les moules à la poêle, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient roses et cuites. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes.

7. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce et les fruits de mer. Mélangez doucement pour mélanger, en ajoutant un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour détendre la sauce.

8. Saupoudrez de persil haché et mélangez une dernière fois.

9. Servez immédiatement dans des bols chauds, garnis de quartiers de citron.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez un mélange de fruits de mer, mais n'hésitez pas à ajuster en fonction de la disponibilité ou de vos préférences. Vous pouvez également ajouter des palourdes ou des morceaux de poisson blanc ferme.
• Si vous préférez un plat plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de poivre de cayenne à la sauce.
• Les herbes fraîches peuvent être substituées aux herbes séchées : utilisez 1 cuillère à soupe d'origan frais et 1 cuillère à soupe de basilic frais à la place.
• Les restes de pâtes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les doucement pour éviter de trop cuire les fruits de mer.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximativement) :

• Calories : 650
• Protéines : 35g
• Graisses saines : 18g
• Glucides : 85g
• Riche en acides gras oméga-3, vitamine B12 et sélénium grâce aux fruits de mer
• Bonne source de lycopène grâce aux tomates

Suggestions de Service

• Servez avec un vin blanc sec comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc.
• Une simple salade verte avec une vinaigrette légère fait un excellent accompagnement.
• Pour une expérience italienne complète, commencez le repas avec une petite portion de bruschetta.
• Garnissez chaque assiette d'une pincée de parmesan râpé et d'une feuille de basilic frais pour ajouter de la saveur et de l'attrait visuel.
• Ce plat est parfait pour un dîner romantique ou pour recevoir des invités lors d'une occasion spéciale.