Como Fazer uma Deliciosa Pasta alla Marinara com Frutos do Mar Mistos

Resumo Simples

A Pasta alla Marinara com Frutos do Mar é um delicioso prato inspirado na culinária italiana que combina massa al dente com um molho de tomate saboroso e uma mistura de frutos do mar frescos, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores da terra e do mar.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb (450g) linguine ou espaguete
• 1/4 xícara (60ml) de azeite extra virgem
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 2 latas (28 oz/800g no total) de tomates triturados
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/2 lb (225g) de camarões grandes, descascados e sem veias
• 1/2 lb (225g) de mexilhões, limpos e com a barba retirada
• 1/4 lb (115g) de anéis de lula
• 1/4 xícara de salsa fresca, picada
• Rodelas de limão para servir

Instruções

1. Leve uma panela grande de água salgada à ebulição para cozinhar a massa.

2. Em uma frigideira grande e funda ou uma panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha (se usar). Refogue por 1-2 minutos até ficarem aromáticos, tendo cuidado para não queimar o alho.

3. Adicione os tomates triturados, o orégano e o manjericão à frigideira. Misture bem e deixe começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Enquanto o molho está cozinhando, cozinhe a massa na água fervente de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água da massa antes de escorrer.

5. Aumente o fogo do molho para médio. Adicione os camarões e a lula ao molho em ebulição e cozinhe por 2 minutos.

6. Adicione os mexilhões à frigideira, tampe e cozinhe por mais 3-4 minutos até os mexilhões abrirem e os camarões ficarem rosa e cozidos. Descarte quaisquer mexilhões que não abrirem.

7. Adicione a massa escorrida à frigideira com o molho e os frutos do mar. Misture delicadamente para combinar, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário, para afrouxar o molho.

8. Polvilhe com salsa picada e misture mais uma vez.

9. Sirva imediatamente em tigelas quentes, guarnecido com rodelas de limão.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, use uma mistura de frutos do mar, mas sinta-se à vontade para ajustar de acordo com a disponibilidade ou preferência. Você também pode adicionar amêijoas ou pedaços de peixe branco firme.
• Se você preferir um prato mais apimentado, aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha ou adicione um toque de pimenta do tipo cayenne ao molho.
• Ervas frescas podem ser substituídas por secas: use 1 colher de sopa de orégano fresco e 1 colher de sopa de manjericão fresco em vez disso.
• A massa restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente para evitar o superaquecimento dos frutos do mar.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 650
• Proteína: 35g
• Gorduras Saudáveis: 18g
• Carboidratos: 85g
• Rico em ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e selênio, provenientes dos frutos do mar
• Boa fonte de licopeno, proveniente dos tomates

Sugestões de Servir

• Sirva com um vinho branco seco, como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.
• Uma simples salada verde com um vinagrete leve é um ótimo acompanhamento.
• Para uma experiência italiana completa, comece a refeição com uma pequena porção de bruschetta.
• Decore cada prato com uma pitada de queijo Parmesão ralado e uma folha de manjericão fresco para um toque extra de sabor e apelo visual.
• Este prato é perfeito para um jantar romântico ou para receber convidados em uma ocasião especial.