Cómo hacer una deliciosa pasta alla Marinara con mariscos mixtos

Resumen Simple

La Pasta alla Marinara con Mariscos es un delicioso plato de inspiración italiana que combina pasta al dente con una sabrosa salsa de tomate y una mezcla de mariscos frescos, creando un equilibrio perfecto entre los sabores de la tierra y del mar.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 libra (450 g) de linguini o espagueti
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de escamas de pimiento rojo (opcional)
• 2 latas (800 g en total) de tomates triturados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/2 libra (225 g) de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1/2 libra (225 g) de mejillones, limpios y sin barba
• 1/4 libra (115 g) de aros de calamar
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. Lleva una olla grande de agua salada a ebullición para la pasta.

2. En una sartén grande y profunda o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las escamas de pimiento rojo (si las usas). Saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

3. Agrega los tomates triturados, el orégano y la albahaca a la sartén. Revuelve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina la pasta en el agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta antes de escurrir.

5. Aumenta el fuego de la salsa a medio. Agrega los camarones y el calamar a la salsa hirviendo y cocina durante 2 minutos.

6. Agrega los mejillones a la sartén, tapa y cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que los mejillones se abran y los camarones estén rosados y cocidos. Desecha cualquier mejillón que no se abra.

7. Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa y los mariscos. Mezcla suavemente para combinar, agregando un poco del agua de pasta reservada si es necesario para aflojar la salsa.

8. Espolvorea con perejil picado y mezcla una vez más.

9. Sirve de inmediato en tazones calientes, adornados con rodajas de limón.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa una mezcla de mariscos, pero no dudes en ajustar según la disponibilidad o preferencia. También puedes agregar almejas o trozos de pescado blanco firme.
• Si prefieres un plato más picante, aumenta la cantidad de escamas de pimiento rojo o agrega una pizca de pimienta de cayena a la salsa.
• Las hierbas frescas se pueden sustituir por secas: usa 1 cucharada de orégano fresco y 1 cucharada de albahaca fresca en su lugar.
• La pasta sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Recalienta suavemente para evitar que los mariscos se cocinen demasiado.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 650
• Proteína: 35 g
• Grasas saludables: 18 g
• Carbohidratos: 85 g
• Rico en ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio de los mariscos
• Buena fuente de licopeno de los tomates

Sugerencias para Servir

• Sirve con un vino blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.
• Una ensalada verde sencilla con una vinagreta ligera hace un excelente acompañamiento.
• Para una experiencia italiana completa, comienza la comida con una pequeña porción de bruschetta.
• Decora cada plato con un poco de queso Parmesano rallado y una hoja de albahaca fresca para dar más sabor y atractivo visual.
• Este plato es perfecto para una cena romántica o para entretener a invitados en una ocasión especial.