Wie man würzigen Paneer-Chili mit Sojasauce und Essig zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Paneer-Chili mit Sojasauce und Essig ist ein leckeres indisch-chinesisches Fusionsgericht, das knusprige Paneer-Würfel mit einer würzig-sauren Sauce kombiniert und so in jedem Bissen eine Explosion an Aromen bietet.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 400g Paneer, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Weizenmehl
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL weißer Essig
• 1 EL Tomatenketchup
• 1 TL rotes Chilipulver
• 1/2 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt zum Garnieren

Anleitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel Speisestärke und Weizenmehl. Paneer-Würfel in dieser Mischung wenden.

2. Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne über mittlerer-hoher Hitze. Braten Sie die beschichteten Paneer-Würfel, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Geben Sie in derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Braten Sie Zwiebeln, Paprika und grüne Chilischoten 2-3 Minuten, bis sie leicht weich sind.

4. Fügen Sie gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Weitere Minute braten, bis es duftet.

5. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Tomatenketchup, rotes Chilipulver, Zucker und Salz.

6. Gießen Sie diese Sauce-Mischung in die Pfanne zu den Gemüsen. Gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

7. Geben Sie die frittierten Paneer-Würfel in die Pfanne. Vorsichtig schwenken, damit die Würfel gleichmäßig von der Sauce benetzt werden.

8. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt und die Paneer-Würfel gut umhüllt.

9. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Chefnotizen

• Für einen knusprigeren Paneer können die beschichteten Würfel anstelle des Bratens auch frittiert werden.
• Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge an grünen Chilischoten und rotem Chilipulver erhöhen oder verringern.
• Für eine glutenfreie Version verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce und ersetzen Sie das Weizenmehl durch Reismehl.
• Übrig gebliebener Paneer-Chili kann bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 420
• Eiweiß: 18g
• Fett: 32g
• Kohlenhydrate: 20g
• Ballaststoffe: 3g
• Reich an Calcium durch Paneer
• Gute Vitamin-C-Quelle durch Paprika

Serviervorschläge

• Servieren Sie Paneer-Chili als Hauptspeise mit gedünstetem Reis oder Nudeln.
• Für eine komplette Mahlzeit kombinieren Sie es mit gebratenen Gemüsenudeln oder Gemüsereis.
• Garnieren Sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Hauch Sesamsamen für mehr Textur und Geschmack.
• Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kalten Bier oder einem Glas knackigem Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Für eine Party servieren Sie es als Vorspeise mit Zahnstocher zum leichten Essen.