Como Fazer Paneer Chilli Picante com Molho de Soja e Vinagre

Resumo Simples

O Paneer Chilli com Molho de Soja e Vinagre é um delicioso prato de fusão indo-chinesa que combina cubos crocantes de paneer com um molho picante e cremoso, para uma explosão de sabores em cada mordida.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 400g de paneer, cortado em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 cebola grande, fatiada
• 1 pimentão verde, fatiado
• 2 pimentões verdes, picados finamente
• 4 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de ketchup de tomate
• 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• 2 cebolas verdes, picadas para decorar

Instruções

1. Em uma tigela, misture a maisena e a farinha de trigo. Cubra os cubos de paneer com essa mistura.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os cubos de paneer revestidos até ficarem dourados e crocantes (cerca de 2-3 minutos de cada lado). Retire e reserve em um papel toalha.

3. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário. Refogue as cebolas, os pimentões e os pimentões verdes por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente amolecidos.

4. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais um minuto até ficarem aromáticos.

5. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o ketchup de tomate, o pó de pimenta vermelha, o açúcar e o sal.

6. Despeje essa mistura de molho na frigideira com os vegetais. Misture bem e deixe no fogo por 2 minutos.

7. Adicione os cubos de paneer fritos à frigideira. Misture suavemente para cobrir o paneer com o molho.

8. Cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar um pouco e cobrir bem o paneer.

9. Decore com cebolas verdes picadas e sirva quente.

Notas do Chef

• Para um paneer mais crocante, você pode fritá-lo em óleo quente em vez de fritar na frigideira.
• Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de pimentões verdes e pó de pimenta vermelha.
• Para uma versão sem glúten, use tamari em vez de molho de soja e substitua a farinha de trigo por farinha de arroz.
• O Paneer Chilli restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente em uma frigideira ou no microondas antes de servir.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 420
• Proteína: 18g
• Gordura: 32g
• Carboidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Rico em cálcio do paneer
• Boa fonte de vitamina C dos pimentões

Sugestões de Servir

• Sirva o Paneer Chilli como prato principal com arroz a vapor ou macarrão.
• Para uma refeição completa, combine-o com arroz frito vegetariano ou macarrão hakka.
• Decore com cebolas verdes extras e uma pitada de sementes de gergelim para dar mais textura e sabor.
• Este prato combina bem com uma cerveja gelada ou um copo de vinho branco seco como Sauvignon Blanc.
• Para uma festa, sirva como aperitivo com palitos para facilitar o consumo.