Cómo hacer Paneer Chilli picante con salsa de soja y vinagre

Resumen Simple

El Paneer Chilli con salsa de soja y vinagre es un delicioso plato de fusión indo-chino que combina cubos de paneer crujientes con una salsa picante y con sabor a vinagre, para una explosión de sabores en cada bocado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 400g de paneer, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina de todo uso
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 2 chiles verdes, finamente picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de ketchup de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto
• 2 cebollines, picados para decorar

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la maicena y la harina de todo uso. Cubre los cubos de paneer con esta mezcla.

2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los cubos de paneer recubiertos hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado). Retira y reserva sobre un papel absorbente.

3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea las cebollas, los pimientos y los chiles verdes durante 2-3 minutos hasta que se suavicen ligeramente.

4. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante otro minuto hasta que esté fragante.

5. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el ketchup de tomate, el chile en polvo, el azúcar y la sal.

6. Vierte esta mezcla de salsa en la sartén con los vegetales. Revuelve bien y deja que se cocine a fuego lento durante 2 minutos.

7. Agrega los cubos de paneer fritos a la sartén. Mezcla suavemente para cubrir el paneer con la salsa.

8. Cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra bien el paneer.

9. Decora con cebollines picados y sirve caliente.

Notas del Chef

• Para un paneer más crujiente, puedes freír los cubos recubiertos en lugar de freírlos en sartén.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y chile en polvo.
• Para una versión sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja y reemplaza la harina de trigo con harina de arroz.
• El Paneer Chilli sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas antes de servir.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 420
• Proteínas: 18g
• Grasas: 32g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Rico en calcio por el paneer
• Buena fuente de vitamina C por los pimientos verdes

Sugerencias para Servir

• Sirve el Paneer Chilli como plato principal con arroz al vapor o fideos.
• Para una comida completa, acompaña con arroz frito o fideos hakka.
• Decora con más cebollines picados y espolvorea con semillas de sésamo para dar más textura y sabor.
• Este plato se complementa bien con una cerveza fría o un vaso de vino blanco seco como Sauvignon Blanc.
• Para una fiesta, sírvelo como aperitivo con palillos para comer fácilmente.