Wie man authentische venezolanische Arepa Catira mit Hühnchen und Käse zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Arepa Catira ist ein leckeres venezolanisches Sandwich, das aus Maismuffins, gefüllt mit gezupftem Hühnchen und geschmolzenem Käse, besteht. Dieses tröstliche Gericht vereint die perfekte Balance von Texturen und Aromen zu einer befriedigenden Mahlzeit.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 4 (2 Arepas pro Portion)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 2 Tassen vorgekochtes Maismehl (wie P.A.N.)
• 2 1/2 Tassen warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Pflanzenöl (zum Braten der Arepas)
• 2 Tassen gekochtes, gezupftes Hühnchenbrust
• 1 Tasse geriebener gelber Käse (wie Queso Llanero oder Gouda)
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse Ketchup
• 1 EL Pflanzenöl (zum Braten des Hühnchens)
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Geben Sie in einer großen Schüssel das vorgekochte Maismehl und Salz zusammen.

2. Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen glatten, geschmeidigen Teig haben, der nicht an den Händen klebt. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.

3. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Portionen und formen Sie jeweils eine Kugel daraus.

4. Flachen Sie jede Kugel zu einer Scheibe von etwa 1/2 Zoll Dicke und 4 Zoll Durchmesser ab.

5. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

6. Braten Sie die Arepas etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie sie beiseite.

7. Erhitzen Sie in derselben Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze.

8. Geben Sie das gezupfte Hühnchen, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

9. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Ketchup zu einer Sauce.

10. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.

11. Schneiden Sie jede Arepa vorsichtig horizontal in zwei Hälften.

12. Verteilen Sie auf der Innenseite jeder Arepahälfte eine dünne Schicht der Mayo-Ketchup-Sauce.

13. Füllen Sie jede Arepa mit einer großzügigen Portion des gewürzten Hühnchens und geriebenem Käse.

14. Legen Sie die gefüllten Arepas auf ein Backblech und backen Sie sie 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

15. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie eine Minute abkühlen und servieren Sie sie heiß.

Chefnotizen

• Für eine schnellere Version können Sie fertig gekaufte Arepas verwenden, aber selbst gemachte sind authentischer und geschmackvoller.
• Wenn Sie keine vorgekochte Maismehlmischung finden, können Sie Masa Harina als Ersatz verwenden, aber die Textur wird etwas anders sein.
• Um dem Hühnchen mehr Geschmack zu verleihen, können Sie es in Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblättern kochen, bevor Sie es zupfen.
• Übrige Arepas können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse in den Ofen oder in den Toaster-Ofen geben.
• Für eine vegetarische Version können Sie das Hühnchen durch schwarze Bohnen oder gegrilltes Gemüse ersetzen.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Arepas): Etwa 550 Kalorien, 25g Eiweiß, 60g Kohlenhydrate, 25g Fett. Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert Energie aus komplexen Kohlenhydraten. Das für Arepas verwendete Maismehl ist naturbelassen glutenfrei und reich an Ballaststoffen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Arepa Catira mit einer Seite knuspriger Bananenchips oder einem frischen Avocadosalat für eine vollständige Mahlzeit. Ein kaltes venezolanisches Bier oder ein saurer Fruchtsaft wie Maracuja oder Guave rundet die Aromen perfekt ab. Für eine festliche Note garnieren Sie mit frischer Korianderblätter und servieren Sie eine kleine Schale mit zusätzlicher Mayo-Ketchup-Sauce zum Dippen.