Cómo Hacer Arepa Catira Venezolana Auténtica con Pollo y Queso

Resumen Simple

La Arepa Catira es un delicioso sandwich venezolano hecho con pan de arepa de maíz, relleno de pollo deshilachado y queso derretido. Este plato reconfortante combina el equilibrio perfecto de texturas y sabores para una comida satisfactoria.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4 (2 arepas por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz precocida (como P.A.N.)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cdta de sal
• 1 cdaestá de aceite vegetal (para cocinar las arepas)
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshilachada
• 1 taza de queso amarillo rallado (como queso llanero o gouda)
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de ketchup
• 1 cdaestá de aceite vegetal (para cocinar el pollo)
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1/4 cdta de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida y la sal.

2. Agrega el agua tibia gradualmente, amasando con las manos hasta obtener una masa suave y maleable que no se pegue a tus manos. Deja reposar por 5 minutos.

3. Divide la masa en 8 porciones iguales y da forma a cada una en una bola.

4. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro.

5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

6. Cocina las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Apártalas.

7. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio.

8. Agrega el pollo deshilachado, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

9. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa y el ketchup para crear una salsa.

10. Precalienta el horno a 175°C (350°F).

11. Corta cada arepa por la mitad horizontalmente con cuidado.

12. Extiende una capa fina de la salsa de mayonesa-ketchup en el interior de cada mitad de arepa.

13. Rellena cada arepa con una generosa porción de pollo sazonado y queso rallado.

14. Coloca las arepas rellenas en una bandeja para hornear y hornea durante 5-7 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.

15. Retira del horno, deja enfriar un minuto y sirve caliente.

Notas del Chef

• Para una versión más rápida, puedes usar arepas compradas, pero las caseras son más auténticas y sabrosas.
• Si no puedes encontrar harina de maíz precocida, la masa harina se puede usar como sustituto, aunque la textura será ligeramente diferente.
• Para dar más sabor al pollo, puedes pocharlo en caldo con cebolla, ajo y hojas de laurel antes de desmenuzarlo.
• Las arepas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta en el horno o tostadora para obtener mejores resultados.
• Para una versión vegetariana, reemplaza el pollo por frijoles negros o verduras a la parrilla.

Información Nutricional

Por porción (2 arepas): Aproximadamente 550 calorías, 25g de proteína, 60g de carbohidratos, 25g de grasa. Este plato es una buena fuente de proteína y proporciona energía a partir de carbohidratos complejos. La harina de maíz utilizada en las arepas es naturalmente libre de gluten y rica en fibra.

Sugerencias para Servir

Sirve tu Arepa Catira con un acompañamiento de chips de plátano crujientes o una ensalada fresca de aguacate para una comida completa. Una cerveza venezolana fría o un jugo de fruta ácido como maracuyá o guayaba complementan los sabores a la perfección. Para un toque festivo, decora con cilantro fresco y sirve con un pequeño cuenco de salsa extra de mayonesa-ketchup para mojar.