Como Fazer Arepa Catira Venezuelana Autêntica com Frango e Queijo

Resumo Simples

Arepa Catira é um delicioso sanduíche venezuelano feito com pão de arepa à base de milho, recheado com frango desfiado e queijo derretido. Este prato reconfortante combina o equilíbrio perfeito de texturas e sabores para uma refeição satisfatória.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Porções: 4 (2 arepas por porção)
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho pré-cozida (como P.A.N.)
• 2 1/2 xícaras de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para cozinhar as arepas)
• 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de queijo amarelo ralado (como queso llanero ou gouda)
• 1/4 xícara de maionese
• 1/4 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para cozinhar o frango)
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de cominho moído
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho pré-cozida e o sal.

2. Adicione a água morna gradualmente, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e maleável que não grude nas mãos. Deixe descansar por 5 minutos.

3. Divida a massa em 8 porções iguais e molde cada uma em uma bola.

4. Achatei cada bola em um disco de aproximadamente 1/2 polegada de espessura e 4 polegadas de diâmetro.

5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

6. Cozinhe as arepas por cerca de 5 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes. Reserve.

7. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio.

8. Adicione o frango desfiado, o alho em pó, o cominho, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9. Em uma tigela pequena, misture a maionese e o ketchup para criar um molho.

10. Preaqueça o forno a 175°C.

11. Corte cada arepa ao meio horizontalmente com cuidado.

12. Espalhe uma fina camada do molho de maionese e ketchup no interior de cada metade da arepa.

13. Preencha cada arepa com uma porção generosa do frango temperado e do queijo ralado.

14. Coloque as arepas recheadas em uma assadeira e asse por 5-7 minutos, ou até o queijo derreter.

15. Retire do forno, deixe esfriar por um minuto e sirva quente.

Notas do Chef

• Para uma versão mais rápida, você pode usar arepas compradas, mas as feitas em casa são mais autênticas e saborosas.
• Se você não conseguir encontrar farinha de milho pré-cozida, a massa harina pode ser usada como substituta, embora a textura será um pouco diferente.
• Para deixar o frango mais saboroso, você pode escaldar em caldo com cebolas, alho e folhas de louro antes de desfiá-lo.
• Arepas sobressalentes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno ou torradeira para melhores resultados.
• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por feijão preto ou legumes grelhados.

Informação Nutricional

Por porção (2 arepas): Aproximadamente 550 calorias, 25g de proteína, 60g de carboidratos, 25g de gordura. Este prato é uma boa fonte de proteína e fornece energia a partir de carboidratos complexos. A farinha de milho usada nas arepas é naturalmente sem glúten e rica em fibras.

Sugestões de Servir

Sirva sua Arepa Catira com uma guarnição de batatas chips crocantes ou uma salada fresca de abacate para uma refeição completa. Uma cerveja venezuelana gelada ou um suco de fruta ácido como maracujá ou goiaba complementa os sabores perfeitamente. Para um toque festivo, decore com coentro fresco e sirva com um pequeno bowl de molho extra de maionese e ketchup para molhar.