Wie man pikante Pilz-Spinat-Quesadillas zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Köstlich und sättigend, kombinieren diese Pilz-Spinat-Quesadillas erdige Pilze, lebendigen Spinat und geschmolzenen Käse in einer knusprigen Tortilla für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 4 große Weizentortillas
• 2 Tassen in Scheiben geschnittene Pilze (Cremini oder weiße Knopfpilze)
• 2 Tassen frischer Baby-Spinat
• 1 1/2 Tassen geriebener Käse (Mischung aus Cheddar und Monterey Jack)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Butter zum Braten der Quesadillas

Anleitung

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis sie weich ist.

2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne hinzu. Braten Sie 5-7 Minuten, gelegentlich umrührend, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.

3. Geben Sie den Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn 1-2 Minuten, bis er welk ist. Würzen Sie die Mischung mit getrocknetenem Oregano, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie vom Herd und stellen Sie beiseite.

4. In einer sauberen, großen Pfanne oder auf einem Grillrost, schmelzen Sie 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze.

5. Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne. Streuen Sie 1/4 des Käses gleichmäßig über die eine Hälfte der Tortilla.

6. Geben Sie 1/4 der Pilz-Spinat-Mischung über den Käse.

7. Falten Sie die andere Hälfte der Tortilla über die Füllung, um eine Halbmondform zu bilden.

8. Braten Sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis die Tortilla golden braun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

9. Wiederholen Sie Schritte 4-8 mit den restlichen Zutaten, um 4 Quesadillas herzustellen.

10. Lassen Sie die Quesadillas eine Minute abkühlen, bevor Sie jede in 3 Dreiecke schneiden. Sofort servieren.

Chefnotizen

• Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzlichen Käse und lassen Sie die Butter weg (verwenden Sie stattdessen Olivenöl).
• Geben Sie eine Prise rote Chiliflocken zur Pilzmischung, um einen würzigen Kick zu erhalten.
• Sie können jeden Pilztyp verwenden, den Sie bevorzugen oder zur Hand haben.
• Um es vorzubereiten, bereiten Sie die Pilz-Spinat-Füllung im Voraus zu und kühlen Sie sie bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank auf.
• Übrige Quesadillas können in einer Pfanne oder im Ofen am besten wieder aufgewärmt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Quesadilla): Ca. 400 Kalorien, 15g Eiweiß, 25g Fett (10g gesättigt), 35g Kohlenhydrate, 3g Ballaststoffe. Diese Quesadillas sind eine gute Quelle für Calcium, Eisen und die Vitamine A und C aus dem Spinat und den Pilzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Quesadillas mit einer Seite von frischer Pico de Gallo, Guacamole oder Sauerrahm zum Dippen. Ein knackiger grüner Salat oder mexikanischer Reis sind eine ausgezeichnete Beilage. Für eine komplette Mahlzeit können Sie sie mit einer leichten Suppe wie Gazpacho im Sommer oder einer Bohnensuppe in den kühleren Monaten kombinieren. Diese Quesadillas sind perfekt für lockere Mittagessen, schnelle Abendessen oder als partyfreundliche Vorspeise, wenn sie in kleinere Dreiecke geschnitten werden.