Wie man knusprige glutenfreie Hühnerflügel mit würziger Buffalo-Sauce zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Knusprige, glutenfreie Hühnerflügel in einer würzigen Buffalo-Sauce – ein Partysnack, der alle begeistert und perfekt für den großen Spieltag oder andere gesellige Anlässe ist.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Portionen: 4-6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 900 g Hühnerflügel, in Spitzen und Trommelstöcke geteilt
• 240 ml glutenfreies Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

Für die Buffalo-Sauce:

• 125 ml scharfe Sauce (wie Frank's RedHot)
• 60 g ungesalzene Butter
• 1 EL weißer Essig
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL glutenfreier Worcestershiresauce

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Belegen Sie ein großes Backblech mit Backpapier.

2. In einer großen Schüssel vermischen Sie das glutenfreie Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver.

3. Tupfen Sie die Hühnerflügel mit Küchenpapier trocken. Wälzen Sie sie im Olivenöl, um sie zu benetzen.

4. Wälzen Sie jeden Flügel im gewürzten Mehl, überschüssiges Mehl abklopfen. Platzieren Sie die Flügel auf dem vorbereiteten Backblech, mit Abstand zueinander.

5. Backen Sie die Flügel für 45-50 Minuten, wenden Sie sie zwischendurch, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Während die Flügel backen, bereiten Sie die Buffalo-Sauce zu. In einem kleinen Topf geben Sie scharfe Sauce, Butter, weißen Essig, Knoblauchpulver und Worcestershiresauce zusammen.

7. Erhitzen Sie die Sauce unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Vom Herd nehmen.

8. Wenn die Flügel fertig sind, geben Sie sie in eine große Schüssel. Gießen Sie die warme Buffalo-Sauce darüber und wenden Sie sie, bis sie gleichmäßig benetzt sind.

9. Servieren Sie die Flügel sofort mit Selleriestangen und Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

Chefnotizen

• Für besonders knusprige Flügel können Sie sie auf einem Drahtrost auf dem Backblech platzieren.
• Für die Zubereitung im Voraus können Sie die Flügel bis zum Backvorgang vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine mildere Sauce erhöhen Sie das Verhältnis von Butter zu Chilisauce.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie bei 175°C im Ofen für 10-15 Minuten, um sie wieder knusprig zu machen.

Nährwertangaben

Pro Portion (bei 6 Portionen): Ca. 320 Kalorien, 22 g Eiweiß, 18 g Fett, 14 g Kohlenhydrate. Diese Flügel sind eine gute Eiweißquelle und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus dem Hühnchen. Die glutenfreie Panade bietet eine kohlenhydratärmere Alternative zu herkömmlichen Flügeln.

Serviervorschläge

• Servieren Sie mit glutenfreier Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dip-Sauce zum Dippen.
• Begleiten Sie sie mit frischen Sellerie- und Möhrenstangen für eine klassische Präsentation.
• Passen Sie sie zu einem knackigen, glutenfreien Bier oder einer würzigen Limonade, um die Schärfe auszugleichen.
• Für eine vollständige Mahlzeit servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat oder glutenfreien Krautsalat.