Como Fazer Asas de Frango Crocantes Sem Glúten com Molho Bufalo Picante

Resumo Simples

Asas de frango crocantes e sem glúten revestidas em um molho bufalo picante – um aperitivo que agrada a multidão, perfeito para o dia do jogo ou qualquer reunião casual.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 900g de asas de frango, separadas em partes planas e de tambor
• 1 xícara de farinha multiuso sem glúten
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o Molho Bufalo:

• 1/2 xícara de molho picante (como o Frank's RedHot)
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de molho Worcestershire (variedade sem glúten)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o sal, a pimenta preta, o alho em pó e a páprica.

3. Seque as asas de frango com papel-toalha. Envolva-as no azeite para cobrir.

4. Empane cada asa na mistura de farinha temperada, sacudindo o excesso. Coloque as asas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.

5. Asse por 45-50 minutos, virando pela metade, até ficarem douradas e crocantes.

6. Enquanto as asas estão assando, prepare o molho bufalo. Em uma panela pequena, combine o molho picante, a manteiga, o vinagre branco, o alho em pó e o molho Worcestershire.

7. Aqueça a mistura do molho em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter e o molho ficar liso. Retire do fogo.

8. Quando as asas estiverem prontas, transfira-as para uma tigela grande. Despeje o molho bufalo quente sobre as asas e misture para cobri-las uniformemente.

9. Sirva imediatamente com palitos de aipo e seu molho de imersão sem glúten favorito.

Notas do Chef

• Para asas mais crocantes, você pode colocá-las em uma grade em cima da assadeira.
• Para preparar com antecedência, prepare as asas até a etapa de assar e refrigere por até 24 horas antes de cozinhar.
• Para um molho mais suave, aumente a proporção de manteiga em relação ao molho picante.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em forno a 175°C por 10-15 minutos para deixá-las crocantes novamente.

Informação Nutricional

Por porção (considerando 6 porções): Aproximadamente 320 calorias, 22g de proteína, 18g de gordura, 14g de carboidratos. Estas asas são uma boa fonte de proteína e contêm vitaminas e minerais essenciais do frango. O revestimento sem glúten fornece uma alternativa com menos carboidratos do que as asas tradicionais.

Sugestões de Servir

• Sirva com um molho de queijo azul ou ranch sem glúten para imersão.
• Acompanhe com palitos de aipo e cenoura frescos para uma apresentação clássica.
• Combine com uma cerveja sem glúten ou uma limonada picante para equilibrar o calor.
• Para uma refeição completa, sirva com uma salada verde fresca ou um coleslaw sem glúten.