Cómo hacer Delizia al Limone auténtica con crema de limón con un toque picante
Deléitate con los brillantes sabores de la Costa de Amalfi con este postre italiano clásico. Nuestra Delizia al Limone presenta delicados pasteles esponjosos de limón rellenos y cubiertos con una lujosa crema de limón, creando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Esta receta impresionante pero alcanzable transportará tus papilas gustativas a la soleada Italia.
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Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 3 horas 10 minutos (incluyendo el enfriamiento)
- Porciones: 6-8
- Dificultad: Intermedia
Resumen Simple
Delizia al Limone con Crema de Limón es un delicioso postre italiano que combina un ligero pastel esponjoso con sabor a limón y un relleno de crema de limón cremosa y ácida. Este refrescante manjar es perfecto para los amantes de los cítricos y es un final elegante para cualquier comida.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 3 horas 10 minutos (incluyendo el enfriamiento)
- Porciones: 6-8
- Dificultad: Intermedia
Ingredientes
Para el pastel esponjoso de limón:
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar granulado
- 1 taza (120 g) de harina de todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 2 limones
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
Para la crema de limón:
- 1 taza (240 ml) de crema espesa
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 3/4 taza (150 g) de azúcar granulado
- 4 yemas de huevo grande
- 1/4 taza (30 g) de maicena
- Ralladura de 2 limones
- 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para el almíbar:
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulado
- 2 cucharadas de limoncello (opcional)
Para decorar:
- 1/2 taza (120 ml) de crema espesa, montada
- Rodajas de limón y hojas de menta para decorar
Instrucciones
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Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina 6-8 moldes pequeños con forma de cúpula o un molde redondo de 9 pulgadas.
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Para el pastel esponjoso, bate los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
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Tamiza la harina y el polvo de hornear. Incorpora suavemente a la mezcla de huevos.
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Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite. Mezcla hasta que esté just combinado.
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Vierte la masa en los moldes o el molde preparados. Hornea durante 20-25 minutos para los moldes pequeños, o 30-35 minutos para un pastel grande, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
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Mientras el pastel se hornea, prepara la crema de limón. En una cacerola, combina la crema, la leche y la mitad del azúcar. Calienta hasta que esté humeante.
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En un tazón, bate las yemas de huevo, el azúcar restante y la maicena hasta que esté suave.
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Vierte lentamente la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
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Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese.
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Retira del fuego y agrega la ralladura de limón, el jugo y la mantequilla. Transfiere a un tazón y cubre con film plástico directamente sobre la superficie. Refrigera hasta que se enfríe.
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Para el almíbar, combina el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego retira del fuego y agrega el limoncello si lo usas. Deja enfriar.
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Una vez que los pasteles se hayan enfriado, córtalos por la mitad horizontalmente si usas un pastel grande. Pinta generosamente con el almíbar.
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Rellena y cubre los pasteles con la crema de limón, creando una forma de cúpula.
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Refrigera durante al menos 2 horas o durante la noche.
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Antes de servir, decora con la crema batida y garniza con rodajas de limón y hojas de menta.
Notas del Chef
- Para un toque extra de limón, agrega una cucharadita de extracto de limón a la masa del pastel.
- Si no tienes moldes con forma de cúpula, puedes usar un molde para muffins y dar forma a la parte superior con crema adicional.
- La crema de limón se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador.
- Para una versión sin alcohol, reemplaza el limoncello del almíbar con más jugo de limón.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener la mejor textura en tu pastel esponjoso.
Información Nutricional
Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 450 calorías Principales datos nutricionales:
- Buena fuente de vitamina C de los limones frescos
- Contiene calcio y proteína de los ingredientes lácteos
- Proporciona energía de los carbohidratos y grasas saludables
Sugerencias para Servir
- Sirve frío con una copa de Prosecco o un vino de postre dulce como Moscato d'Asti.
- Acompaña con una bola de sorbete de limón para un postre aún más refrescante.
- Decora con cáscara de limón confitada para un toque extra de textura y apariencia visual.
- Ideal para ocasiones especiales, reuniones de verano o como un final lujoso para una cena temática italiana.
- Presenta en platos individuales de postre con un toque de azúcar en polvo y una ramita de menta fresca para un toque elegante.