Como fazer a autêntica Delizia al Limone com o cremoso de limão picante

Riassunto Semplice

Delizia al Limone com creme de limão é uma deliciosa sobremesa italiana que combina um leve bolo de esponja com sabor de limão e um cremoso recheio de creme de limão. Esta refrescante iguaria é perfeita para amantes de cítricos e é um acabamento elegante para qualquer refeição.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de preparo: 45 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 3 horas e 10 minutos (incluindo resfriamento)
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

Para o bolo de esponja de limão:

• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 xícara (200g) de açúcar granulado
• 1 xícara (120g) de farinha de trigo comum
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspas de 2 limões
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara (60ml) de óleo vegetal

Para o creme de limão:

• 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
• 1 xícara (240ml) de leite integral
• 3/4 xícara (150g) de açúcar granulado
• 4 gemas de ovos grandes
• 1/4 xícara (30g) de amido de milho
• Raspas de 2 limões
• 1/4 xícara (60ml) de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Para o xarope:

• 1/2 xícara (120ml) de água
• 1/4 xícara (50g) de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de limoncello (opcional)

Para decorar:

• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco, batido
• Fatias de limão e folhas de hortelã para decorar

Istruzioni

1. Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe 6-8 pequenas formas em formato de cúpula ou uma forma de bolo redonda de 9 polegadas.

2. Para o bolo de esponja, bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até ficarem claros e fofos, cerca de 5 minutos.

3. Peneire a farinha e o fermento. Incorpore delicadamente à mistura de ovos.

4. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o óleo. Misture até ficar apenas combinado.

5. Despeje a massa nas formas ou na forma preparada. Asse por 20-25 minutos para as pequenas formas, ou 30-35 minutos para um bolo grande, até dourar e um palito sair limpo.

6. Enquanto o bolo assa, prepare o creme de limão. Em uma panela, combine o creme de leite, o leite e metade do açúcar. Aqueça até ficar com vapor.

7. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar restante e o amido de milho até ficar liso.

8. Despeje lentamente o creme quente na mistura de ovos, batendo constantemente.

9. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.

10. Retire do fogo e adicione as raspas de limão, o suco e a manteiga. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície. Refrigere até esfriar.

11. Para o xarope, combine a água e o açúcar em uma panela pequena. Leve a ebulição, depois retire do fogo e adicione o limoncello, se usar. Deixe esfriar.

12. Depois que os bolos esfriarem, corte-os ao meio horizontalmente, se usar um bolo grande. Umedeça-os generosamente com o xarope.

13. Preencha e cubra os bolos com o creme de limão, criando um formato de cúpula.

14. Refrigere por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

15. Antes de servir, decore com o creme de leite batido e decore com fatias de limão e folhas de hortelã.

Note dello Chef

• Para um toque extra de limão, adicione uma colher de chá de extrato de limão à massa do bolo.
• Se você não tiver formas em formato de cúpula, você pode usar uma forma de muffin e moldar os topos com o creme adicional.
• O creme de limão pode ser feito com um dia de antecedência e guardado na geladeira.
• Para uma versão sem álcool, substitua o limoncello no xarope por mais suco de limão.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter a melhor textura em seu bolo de esponja.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (com base em 8 porções): Approximadamente 450 calorias Destaques nutricionais-chave:

• Boa fonte de vitamina C dos limões frescos
• Contém cálcio e proteína dos ingredientes lácteos
• Fornece energia dos carboidratos e gorduras saudáveis

Suggerimenti per Servire

• Sirva gelado com uma taça de Prosecco ou um vinho doce de sobremesa como o Moscato d'Asti.
• Sirva com uma bola de sorvete de limão para uma sobremesa extra refrescante.
• Decore com casca de limão cristalizada para adicionar textura e apelo visual.
• Ideal para ocasiões especiais, reuniões de verão ou como um fim de refeição luxuoso em uma festa com tema italiano.
• Apresente em pratos de sobremesa individuais com um pouco de açúcar de confeiteiro e um raminho de hortelã fresca para um toque elegante.