Cómo hacer una deliciosa tarta de verduras asadas con queso Gruyère

Resumen Simple

Esta tarta de verduras asadas con Gruyère es una deliciosa combinación de verduras asadas sabrosas y queso Gruyère con sabor a nuez en una corteza de pasta crujiente. Es perfecta para el brunch o una cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 masa para tarta pre-hecha (o masa casera para un molde de tarta de 9 pulgadas)
• 2 tazas de verduras mixtas (como pimientos, calabacines y cebollas), picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso Gruyère rallado
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 dientes de ajo, picados

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).

2. Mezcla las verduras picadas con aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

3. Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).

4. Si usas una corteza pre-hecha, colócala en un molde de tarta de 9 pulgadas. Si haces la tuya, extiende la masa y forra el molde, recortando el exceso.

5. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa, el ajo picado, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

6. Distribuye las verduras asadas uniformemente sobre la base de la corteza de la tarta.

7. Espolvorea 3/4 del queso Gruyère y todo el Parmesano sobre las verduras.

8. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras y el queso.

9. Cubre con el queso Gruyère restante.

10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté cuajada y dorada en la parte superior.

11. Deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una corteza inferior más crujiente, hornee la masa a ciegas durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Puedes personalizar la mezcla de verduras según lo que esté en temporada o tus preferencias. Las verduras de raíz como camotes o calabaza también funcionan bien.
• Para preparar con anticipación, asa las verduras y prepara la mezcla de huevos por separado, luego ensambla y hornea cuando estés listo para servir.
• La tarta sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en un horno a 350°F durante aproximadamente 10 minutos.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 350 calorías, 15g de proteína, 22g de grasa, 25g de carbohidratos. Esta tarta es una buena fuente de calcio del queso y de vitaminas A y C de las verduras.

Sugerencias para Servir

Sirve esta tarta caliente o a temperatura ambiente con una ensalada verde crujiente y un vaso de vino blanco frío. Es perfecta para el brunch, el almuerzo o una cena ligera. Para una comida más sustanciosa, acompáñala con una taza de sopa de tomate o patatas asadas. Decora con hierbas frescas como cebollino o perejil para darle más sabor y presentación.