Como Fazer uma Deliciosa Quiche de Legumes Assados com Queijo Gruyère

Resumo Simples

Esta Quiche de Legumes Assados com Gruyère é uma deliciosa combinação de vegetais assados saborosos e queijo Gruyère levemente adocicado em uma massa folhada crocante. É perfeita para o brunch ou uma refeição leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 60 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de torta pré-pronta (ou massa caseira para uma assadeira de torta de 9 polegadas)
• 2 xícaras de vegetais mistos (como pimentões, abobrinha e cebolas), picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado
• 1/4 xícara de queijo Parmesão ralado
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 dentes de alho, picados

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220°C.

2. Misture os vegetais picados com azeite, sal e pimenta em uma assadeira. Asse por 20-25 minutos, mexendo pela metade, até ficarem macios e levemente caramelizados.

3. Reduza a temperatura do forno para 190°C.

4. Se usar uma massa pré-pronta, coloque-a em uma assadeira de torta de 9 polegadas. Se fizer a sua própria, estique a massa e forre a assadeira, aparando o excesso.

5. Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o alho picado, o tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

6. Distribua os vegetais assados uniformemente sobre a massa da torta.

7. Polvilhe 3/4 do queijo Gruyère e todo o Parmesão sobre os vegetais.

8. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e o queijo.

9. Cubra com o restante do queijo Gruyère.

10. Asse por 35-40 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada no topo.

11. Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma massa inferior mais crocante, pré-asse a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
• Você pode personalizar a mistura de vegetais com base no que está na estação ou suas preferências. Vegetais raízes como batata-doce ou abóbora de pescoço também ficam bem.
• Para fazer com antecedência, asse os vegetais e prepare a mistura de ovos separadamente, depois monte e asse quando estiver pronto para servir.
• A quiche restante pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Aqueça em forno a 177°C por cerca de 10 minutos.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Aproximadamente 350 calorias, 15g de proteína, 22g de gordura, 25g de carboidratos. Esta quiche é uma boa fonte de cálcio do queijo e de vitaminas A e C dos vegetais.

Sugestões de Servir

Sirva esta quiche quente ou à temperatura ambiente com uma salada verde crocante e um copo de vinho branco gelado. É perfeita para o brunch, almoço ou jantar leve. Para uma refeição mais substancial, acompanhe com uma tigela de sopa de tomate ou batatas assadas. Decore com ervas frescas como cebolinha ou salsa para adicionar sabor e apresentação.