Comment préparer une délicieuse quiche aux légumes rôtis avec du fromage Gruyère

Résumé Simple

Cette quiche aux légumes rôtis avec du Gruyère est un délicieux mélange de légumes rôtis savoureux et de fromage Gruyère au goût légèrement grillé dans une croûte feuilletée. C'est parfait pour le brunch ou un dîner léger.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 1 heure 20 minutes
• Portions : 6-8
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 pâte brisée pré-préparée (ou une pâte maison pour un moule à tarte de 23 cm)
• 2 tasses de légumes mélangés (comme les poivrons, les courgettes et les oignons), coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 4 gros œufs
• 240 ml de crème liquide
• 240 g de fromage Gruyère râpé
• 60 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 gousses d'ail, émincées

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

3. Réduisez la température du four à 190°C.

4. Si vous utilisez une pâte pré-préparée, placez-la dans un moule à tarte de 23 cm. Si vous faites votre propre pâte, étalez-la et garnissez le moule, en coupant l'excédent.

5. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème liquide, l'ail émincé, les herbes de Provence, la noix de muscade, le sel et le poivre.

6. Répartissez uniformément les légumes rôtis sur le fond de la pâte.

7. Saupoudrez 3/4 du fromage Gruyère et tout le parmesan sur les légumes.

8. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et le fromage.

9. Recouvrez avec le reste du fromage Gruyère.

10. Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit ferme et dorée sur le dessus.

11. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une croûte inférieure plus croustillante, précuisez la pâte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
• Vous pouvez personnaliser le mélange de légumes en fonction de ce qui est de saison ou de vos préférences. Les légumes-racines comme les patates douces ou le potiron conviennent également.
• Pour préparer à l'avance, faites rôtir les légumes et préparez le mélange d'œufs séparément, puis assemblez et enfournez lorsque vous êtes prêt à servir.
• La quiche restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-la au four à 175°C pendant environ 10 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 8 portions) : Environ 350 calories, 15g de protéines, 22g de lipides, 25g de glucides. Cette quiche est une bonne source de calcium grâce au fromage et de vitamines A et C grâce aux légumes.

Suggestions de Service

Servez cette quiche chaude ou à température ambiante avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc frais. C'est parfait pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger. Pour un repas plus copieux, accompagnez-la d'une soupe de tomates ou de pommes de terre rôties. Garnissez de fines herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de saveur et de présentation.