Cómo hacer una sabrosa hogaza vegetariana de lentejas y frutos secos

Resumen Simple

Esta sabrosa Hogaza Vegetariana con Lentejas y Frutos Secos ofrece un delicioso giro vegetal a un clásico plato reconfortante, lleno de proteínas y sabor.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas verdes cocidas
• 1 taza de frutos secos variados (nueces, almendras, anacardos), finamente picados
• 1 taza de migas de pan
• 1/2 taza de avena arrollada
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Para el glaseado:

• 1/4 taza de ketchup
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de jarabe de arce

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray antiadherente.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo, el apio y las zanahorias. Saltea durante 5-7 minutos hasta que los vegetales estén blandos.

3. En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, los frutos secos picados, las migas de pan y la avena.

4. Agrega los vegetales salteados, los huevos batidos, la pasta de tomate, la salsa de soja, el tomillo, el romero, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta a la mezcla de lentejas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

5. Transfiere la mezcla al molde para pan preparado y presiónala firmemente para darle forma de hogaza.

6. En un tazón pequeño, bate el ketchup, el vinagre balsámico y el jarabe de arce para hacer el glaseado.

7. Extiende el glaseado uniformemente sobre la parte superior de la hogaza.

8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la hogaza esté firme y el glaseado esté caramelizado.

9. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una versión sin gluten, usa migas de pan sin gluten y avena certificada sin gluten.
• Puedes sustituir los huevos por huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua) para una opción vegana.
• El resto de la hogaza se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días o congelar durante un máximo de 3 meses.
• Para darle más sabor, prueba a mezclar 1/4 taza de levadura nutricional o 1/2 taza de queso parmesano rallado (si no es vegano).

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 280 calorías, 14g de proteínas, 35g de carbohidratos, 12g de grasa. Este plato es alto en fibra, vitaminas A y C, y contiene frutos secos ricos en ácidos grasos omega-3.

Sugerencias para Servir

Sirve rebanadas de esta hogaza vegetariana con puré de patatas y judías verdes al vapor para una comida reconfortante clásica. También combina bien con una ensalada o verduras asadas. Los restos hacen excelentes sándwiches cuando se cortan y se sirven en pan integral con lechuga y tomate. Para un festín vegetariano completo, considera servir con un pilaf de quinoa y zanahorias glaseadas.