Como fazer uma torta salgada de lentilha e nozes vegetariana

Resumo Simples

Esta saborosa Torta Vegetariana de Lentilhas e Nozes oferece uma deliciosa versão plant-based de um prato de conforto clássico, repleta de proteínas e sabor.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de cozimento: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilhas verdes cozidas
• 1 xícara de nozes mistas (nozes, amêndoas, castanha de caju), picadas finamente
• 1 xícara de migalhas de pão
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 talos de aipo, picados finamente
• 2 cenouras, raladas
• 2 ovos grandes, batidos
• 1/4 xícara de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho:

• 1/4 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de xarope de bordo

Instruções

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Unte uma forma de pão de 9x5 polegadas com spray de cozinha.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione cebolas, alho, aipo e cenouras. Refogue por 5-7 minutos até os vegetais ficarem macios.

3. Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, as nozes picadas, as migalhas de pão e a aveia.

4. Adicione os vegetais refogados, os ovos batidos, a pasta de tomate, o molho de soja, o tomilho, o alecrim, a páprica defumada, o sal e a pimenta à mistura de lentilhas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

5. Transfira a mistura para a forma de pão preparada, pressionando-a firmemente e moldando-a em um formato de torta.

6. Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o vinagre balsâmico e o xarope de bordo para fazer o molho.

7. Espalhe o molho uniformemente sobre a superfície da torta.

8. Asse por 45-50 minutos, ou até que a torta esteja firme e o molho esteja caramelizado.

9. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma versão sem glúten, use migalhas de pão sem glúten e aveia certificada sem glúten.
• Você pode substituir os ovos por ovos de linhaça (2 colheres de sopa de linhaça moída misturadas com 6 colheres de sopa de água) para uma opção vegana.
• A torta sobressalente pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou congelada por até 3 meses.
• Para mais sabor, experimente misturar 1/4 de xícara de levedura nutricional ou 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (se não for vegano).

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Aproximadamente 280 calorias, 14g de proteína, 35g de carboidratos, 12g de gordura. Este prato é rico em fibras, vitaminas A e C e contém nozes ricas em ácidos graxos ômega-3.

Sugestões de Servir

Sirva fatias desta torta vegetariana com purê de batatas e feijão-verde a vapor para uma refeição de conforto clássica. Ela combina bem com uma salada lateral ou vegetais assados. As sobras ficam ótimas em sanduíches quando fatiadas e servidas em pão integral com alface e tomate. Para um banquete vegetariano completo, considere servir com um pilaff de quinoa e cenouras glazeadas.