Cómo hacer irresistibles tequeños con salsa de guayaba casera

Resumen Simple

Los tequeños con salsa de guayaba son palitos de queso crujientes venezolanos acompañados de una salsa dulce y ácida, ofreciendo una mezcla perfecta de sabores salados y frutales en cada bocado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para los Tequeños:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1/2 taza de agua fría
• 340 g de queso blanco o queso blanco firme, cortado en palitos de 8 cm
• Aceite vegetal para freír

Para la Salsa de Guayaba:

• 1 taza de pasta de guayaba
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de miel

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

2. Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que quede como migas gruesas.

3. Agrega gradualmente el agua fría, mezclando hasta que la masa se una. Amasa brevemente hasta que quede suave.

4. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.

5. Sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta un grosor de 3 mm. Corta en tiras de 8 cm de ancho.

6. Coloca un palito de queso en un extremo de cada tira y enrolla la masa alrededor del queso, sellando los bordes con agua.

7. Calienta el aceite vegetal en una freidora o olla grande a 175°C (350°F).

8. Fríe los tequeños en tandas durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre toallas de papel.

9. Para la salsa, combina la pasta de guayaba, el agua, el jugo de lima y la miel en una olla pequeña a fuego medio.

10. Revuelve constantemente hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos.

11. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir con los tequeños.

Notas del Chef

• Para una textura más crujiente, fríe los tequeños dos veces: fríe una vez durante 1 minuto, deja enfriar durante 5 minutos y luego fríe de nuevo durante 1-2 minutos.
• Si no hay pasta de guayaba disponible, sustitúyela por mermelada de albaricoque mezclada con un chorro de jugo de lima.
• Los tequeños se pueden preparar con anticipación y congelar antes de freírlos. Fríelos congelados, agregando un minuto extra al tiempo de cocción.
• Para una versión más saludable, hornea los tequeños a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, dándolos la vuelta a la mitad.

Información Nutricional

Por porción (3 tequeños con salsa): Aproximadamente 380 calorías, 15 g de proteína, 22 g de grasa, 35 g de carbohidratos. Rico en calcio del queso y vitamina C de la salsa de guayaba.

Sugerencias para Servir

Sirve los tequeños calientes como aperitivo o bocadillo para fiestas. Se combinan bien con una cerveza venezolana fría o una sangría frutal. Para una comida completa, sírvelos acompañados de una ensalada verde fresca o como parte de una variedad de tapas de inspiración latinoamericana. Decora el plato con hojas de cilantro fresco y rodajas de lima para un toque de frescura y atractivo visual.