Como Fazer Tequeños Irresistíveis com Molho de Goiaba Caseiro

Resumo Simples

Tequeños com Molho de Goiaba são palitos de queijo crocantes venezuelanos acompanhados de um molho de sabor doce e levemente azedo, oferecendo uma combinação perfeita de sabores salgados e frutados em cada mordida.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

Para os Tequeños:

• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, fria e em cubos
• 1/2 xícara de água fria
• 340g de queijo branco queso blanco ou queijo branco firme, cortado em palitos de 8cm
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho de Goiaba:

• 1 xícara de pasta de goiaba
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

2. Adicione os cubos de manteiga fria à mistura de farinha. Use os dedos para trabalhar a manteiga na farinha até obter uma mistura granulada.

3. Adicione gradualmente a água fria, misturando até a massa se juntar. Amasse brevemente até ficar lisa.

4. Embrulhe a massa em película plástica e refrigere por 30 minutos.

5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 3mm.

6. Coloque um palito de queijo em uma das extremidades de cada tira e enrole a massa em torno do queijo, selando as bordas com água.

7. Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira ou panela funda a 175°C (350°F).

8. Frite os tequeños em lotes por 2-3 minutos, ou até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha.

9. Para o molho, combine a pasta de goiaba, água, suco de limão e mel em uma panela pequena em fogo médio.

10. Mexa constantemente até a mistura ficar lisa e ligeiramente mais espessa, cerca de 5 minutos.

11. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir com os tequeños.

Notas do Chef

• Para uma textura mais crocante, frite os tequeños duas vezes: frite uma vez por 1 minuto, deixe esfriar por 5 minutos, depois frite novamente por 1-2 minutos.
• Se a pasta de goiaba não estiver disponível, substitua-a por geléia de damasco misturada com um pouco de suco de limão.
• Os tequeños podem ser preparados com antecedência e congelados antes de fritar. Frite-os congelados, adicionando 1 minuto extra ao tempo de cozimento.
• Para uma versão mais saudável, asse os tequeños a 200°C (400°F) por 15-20 minutos, virando-os pela metade.

Informação Nutricional

Por porção (3 tequeños com molho): Aproximadamente 380 calorias, 15g de proteína, 22g de gordura, 35g de carboidratos. Rico em cálcio do queijo e vitamina C do molho de goiaba.

Sugestões de Servir

Sirva os tequeños quentes como entrada ou lanche para festas. Eles combinam bem com uma cerveja venezuelana gelada ou uma sangria frutada. Para uma refeição completa, sirva-os acompanhados de uma salada verde fresca ou como parte de uma seleção de tapas de inspiração latina. Decore o prato com folhas de coentro fresco e rodelas de limão para adicionar frescor e apelo visual.