Comment faire des champignons fourrés à l'épinard et au feta irrésistibles

Résumé Simple

Les champignons fourrés à l'épinard et au feta sont une entrée délicieuse qui associe des champignons terreux à une garniture crémeuse et savoureuse. Ces petites bouchées sont parfaites pour les réceptions ou en tant que plat d'accompagnement végétarien savoureux.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 6-8 (24 champignons farcis)
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 24 champignons de Paris de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petite oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 10 oz d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
• 8 oz de fromage feta, émietté
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Sel selon le goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Nettoyez les champignons et retirez délicatement les tiges. Hachez finement les tiges et réservez-les.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Ajoutez les tiges de champignons hachées à la poêle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles libèrent leur humidité.

5. Essorez l'excès d'eau des épinards décongelés et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment.

6. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange pendant 5 minutes.

7. Dans un grand bol, mélangez le mélange d'épinards, le fromage feta émietté, le parmesan, la chapelure, l'œuf battu, l'origan, le poivre noir et le sel. Mélangez bien.

8. Badigeonnez l'extérieur de chaque chapeau de champignon avec le reste de l'huile d'olive et placez-les sur la plaque de cuisson préparée, le côté creux vers le haut.

9. Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange d'épinards et de feta, en les montant légèrement.

10. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit dorée sur le dessus.

11. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la farine d'amande ou de la chapelure sans gluten.
• Vous pouvez préparer les champignons farcis à l'avance et les réfrigérer couverts. Faites-les cuire juste avant de servir.
• Pour plus de saveur, essayez d'ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou une cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées comme le persil ou l'aneth à la farce.
• Si vous préférez, vous pouvez utiliser de l'épinard frais au lieu de surgelé. Faites simplement sauter environ 1 livre d'épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis hachez-les et égouttez-les bien avant de les utiliser.

Informations Nutritionnelles

Par portion (4 champignons farcis) : Environ 180 calories, 12g de protéines, 8g de glucides, 13g de lipides. Ces champignons farcis sont une bonne source de calcium grâce au fromage feta, et de vitamines A et C grâce aux épinards. Ils apportent également du fer et des antioxydants.

Suggestions de Service

Servez ces champignons fourrés à l'épinard et au feta chauds en entrée lors de fêtes ou de rassemblements. Ils se marient bien avec un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou un léger rouge comme le Pinot Noir. Pour un repas complet, servez-les avec une fraîche salade grecque et du pain croustillant. Garnissez-les d'un peu de persil frais ou d'une goutte d'huile d'olive de haute qualité pour une présentation élégante.