Comment faire des muffins aux framboises sans produits laitiers

Résumé Simple

Ces délicieux muffins aux framboises sans produits laitiers sont moelleux, savoureux et parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée. Bourrés de framboises fraîches, ce sont une friandise plus saine que tout le monde peut déguster.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 12 muffins
• Niveau de difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout-usage
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 gros œufs
• 1 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de framboises fraîches
• 2 cuillères à soupe de sucre turbinado (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou graissez-le avec un spray antiadhésif.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un bol moyen séparé, mélangez l'huile végétale, les œufs, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Veillez à ne pas trop mélanger.

5. Incorporez délicatement 1 1/4 tasse de framboises, en prenant soin de ne pas les écraser.

6. Répartissez la préparation uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux 2/3 environ.

7. Garnissez chaque muffin avec le reste des framboises et saupoudrez de sucre turbinado si vous le souhaitez.

8. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

9. Sortez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout-usage par un mélange de farine sans gluten 1:1.
• Vous pouvez utiliser des framboises surgelées au lieu de framboises fraîches. Ne les décongelez pas avant de les ajouter à la préparation.
• Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
• Ces muffins se congèlent bien. Emballez-les individuellement et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou passez-les au micro-ondes pour une collation rapide.
• Pour une valeur nutritive supplémentaire, remplacez 1/2 tasse de farine tout-usage par de la farine de blé entier.

Informations Nutritionnelles

Par muffin (approximatif) :

• Calories : 220
• Protéines : 3g
• Glucides : 30g
• Fibres : 2g
• Sucre : 14g
• Matières grasses : 10g
• Vitamine C : 4% de l'apport quotidien recommandé
• Fer : 6% de l'apport quotidien recommandé

Ces muffins sont une bonne source d'énergie et contiennent des antioxydants provenant des framboises.

Suggestions de Service

• Servez-les chauds avec une noisette de beurre végétal ou de beurre d'amande pour le petit-déjeuner.
• Accompagnez-les d'un bon café ou d'un thé pour une collation délicieuse l'après-midi.
• Créez un brunch en les servant avec une frittata sans produits laitiers et une salade de fruits frais.
• Pour une touche de dessert, garnissez-les de crème fouettée végétale et de framboises fraîches supplémentaires.
• Emportez-les dans les boîtes à lunch pour une délicieuse collation ou servez-les lors de pique-niques et de repas partagés.