Como fazer muffins de framboesa sem laticínios

Resumo Simples

Estes deliciosos muffins de framboesa sem laticínios são úmidos, saborosos e perfeitos para o café da manhã ou um lanche doce. Recheados com framboesas frescas, são uma opção mais saudável que todos podem desfrutar.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Porções: 12 muffins
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícara de framboesas frescas
• 2 colheres de sopa de açúcar turbinado (opcional, para polvilhar)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel ou unte com spray de cozinha antiadeerente.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

3. Em uma tigela média separada, combine o óleo vegetal, os ovos, o leite de amêndoa e o extrato de baunilha. Misture bem.

4. Despeje os ingredientes úmidos nos secos. Mexa delicadamente com uma espátula até estarem apenas combinados. Tenha cuidado para não misturar demais.

5. Incorpore delicadamente 1 1/4 xícaras das framboesas, tomando cuidado para não amassá-las.

6. Distribua a massa uniformemente entre as forminhas preparadas, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.

7. Cubra cada muffin com as framboesas restantes e polvilhe com açúcar turbinado, se desejar.

8. Asse por 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Notas do Chef

• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten na proporção 1:1.
• Você pode usar framboesas congeladas em vez de frescas. Não as descongele antes de adicionar à massa.
• Armazene os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
• Estes muffins congelam bem. Embrulhe individualmente e congele por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente ou aqueça no microondas para um lanche rápido.
• Para um valor nutricional adicional, substitua 1/2 xícara da farinha de trigo por farinha de trigo integral.

Informação Nutricional

Por muffin (aproximado):

• Calorias: 220
• Proteína: 3g
• Carboidratos: 30g
• Fibra: 2g
• Açúcar: 14g
• Gordura: 10g
• Vitamina C: 4% do Valor Diário
• Ferro: 6% do Valor Diário

Estes muffins são uma boa fonte de energia e contêm antioxidantes das framboesas.

Sugestões de Servir

• Sirva quentes com uma cobertura de manteiga vegetal ou manteiga de amêndoa para o café da manhã.
• Acompanhe com uma xícara de café ou chá quente para um lanche da tarde delicioso.
• Crie uma mesa de brunch servindo estes muffins junto com uma fritada sem laticínios e uma salada de frutas frescas.
• Para uma versão de sobremesa, cubra com chantilly vegetal e framboesas frescas adicionais.
• Embale em lancheiras para uma guloseima doce ou sirva em piqueniques e festas.