Comment préparer un sauté de légumes thaï colorés avec des noix de cajou grillées

Résumé Simple

Ce sauté de légumes thaïs coloré avec des noix de cajou est un plat rapide et savoureux qui combine des légumes croquants, des noix de cajou croustillantes et des épices aromatiques thaïes pour un repas satisfaisant, à la fois sain et délicieux.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 2 tasses de fleurettes de brocoli
• 1 tasse de mange-tout, équeutés
• 1 carotte, julienne
• 1 oignon, finement tranché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 tasse de noix de cajou non salées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• 2 oignons verts, tranchés
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

1. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce de poisson, la cassonade et l'eau. Réservez.

2. Faites chauffer un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les noix de cajou et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez-les.

3. Dans le même wok, faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés.

4. Ajoutez le brocoli et la carotte. Faites sauter pendant 2 minutes.

5. Ajoutez les poivrons et les mange-tout. Continuez à faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres.

6. Versez le mélange de sauce sur les légumes. Remuez pour enrober uniformément et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Ajoutez les noix de cajou grillées, le basilic frais et les oignons verts. Mélangez le tout pendant encore 30 secondes.

8. Retirez du feu et servez immédiatement avec les quartiers de citron vert.

Notes du Chef

• Pour une version végétarienne, remplacez la sauce d'huître par de la sauce hoisin et la sauce de poisson par de la sauce soja supplémentaire.
• N'hésitez pas à personnaliser le mélange de légumes en fonction de la saison ou de vos préférences personnelles.
• Pour ajouter de la protéine, incluez du tofu, du poulet ou des crevettes. Faites d'abord cuire la protéine, mettez-la de côté et ajoutez-la à l'étape 6.
• Pour une version plus épicée, ajoutez 1 à 2 piments thaïs ou une cuillère à café de sauce sriracha au sauté.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les doucement pour préserver le croquant des légumes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 250
• Protéines : 8g
• Graisses saines : 15g (provenant des noix de cajou et de l'huile végétale)
• Glucides : 25g
• Fibres : 5g
• Riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes colorés
• Bonne source de minéraux comme le potassium et le magnésium

Suggestions de Service

• Servir sur du riz jasmin ou du riz brun cuit à la vapeur pour un repas complet.
• Accompagner d'un thé glacé thaï ou d'un thé léger à la citronnelle et au gingembre.
• Pour une option faible en glucides, servir dans des feuilles de laitue ou sur du riz de chou-fleur.
• Garnir de noix de cajou supplémentaires et de coriandre fraîche pour plus de croquant et de saveur.
• Ce plat est parfait pour les soirs de semaine ou dans le cadre d'un dîner à thème thaï.