Comment préparer un sauté de légumes coloré avec une sauce soja au gingembre épicée

Résumé Simple

Ce sauté de légumes coloré à la sauce soja au gingembre est un plat rapide, sain et savoureux qui associe des légumes croquants à une sauce asiatique sucrée-salée. C'est parfait pour un dîner en semaine ou la préparation de repas.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 tasses de bouquets de brocoli
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1 tasse de carottes tranchées
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse d'oignons tranchés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Pour la sauce :

• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1/4 tasse d'eau

Pour la garniture :

• 2 oignons verts, émincés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Instructions

1. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, la maïzena et l'eau pour faire la sauce. Réservez.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif.

3. Ajoutez le brocoli et les carottes dans le wok. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4. Ajoutez les poivrons, les pois mange-tout, les champignons et les oignons. Continuez à faire sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres.

5. Poussez les légumes sur les côtés du wok et ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé au centre. Faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6. Versez la sauce préparée dans le wok et mélangez le tout ensemble. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les légumes.

7. Retirez du feu et garnissez avec les oignons verts émincés et les graines de sésame grillées.

8. Servez chaud sur du riz vapeur ou des nouilles.

Notes du Chef

• Pour ajouter des protéines, vous pouvez envisager d'ajouter du tofu, du tempeh ou votre viande préférée (poulet, bœuf ou crevettes conviennent bien).
• N'hésitez pas à personnaliser le mélange de légumes en fonction de ce qui est de saison ou de vos préférences personnelles.
• Pour rendre ce plat sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes.
• Pour une version plus épicée, ajoutez une cuillère à café de sriracha ou de flocons de piment rouge à la sauce.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sans le riz ou les nouilles) :

• Calories : environ 180
• Protéines : 5g
• Fibres : 4g
• Vitamine A : 80 % DV
• Vitamine C : 200 % DV
• Fer : 10 % DV

Ce plat est faible en calories et riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour un régime alimentaire équilibré.

Suggestions de Service

• Servir sur du riz brun, du quinoa ou des nouilles complètes pour un repas complet.
• Accompagner d'une soupe miso pour un dîner de style asiatique.
• Pour une boisson rafraîchissante, servir avec du thé vert glacé ou une eau infusée au concombre et à la menthe.
• Garnir de cacahuètes ou de noix de cajou écrasées pour un supplément de croquant et de protéines.
• Ce sauté est idéal pour la préparation de repas - répartir dans des boîtes avec du riz pour des déjeuners faciles tout au long de la semaine.