Comment faire une soupe à la tomate crémeuse sans produits laitiers

Résumé Simple

Cette soupe à la tomate crémeuse sans produits laitiers est un mélange velouté et réconfortant de tomates mûres et de lait de coco, parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers sans sacrifier la richesse et la saveur.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, émincé
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 boîtes (28 oz) de tomates pelées entières
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• Sel et poivre noir à volonté
• 1 boîte (14 oz) de lait de coco entier
• Feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.

2. Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. Versez les tomates en boîte avec leur jus, le bouillon de légumes et la pâte de tomate. Mélangez pour incorporer.

4. Ajoutez le basilic séché, l'origan, le sucre et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez). Salez et poivrez à volonté.

5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir un peu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous pouvez aussi transférer la soupe par lots dans un blender et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

7. Remettez la casserole sur feu doux et incorporez le lait de coco. Chauffez doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.

Notes du Chef

• Pour une soupe plus lisse, passez-la au tamis après l'avoir mélangée.
• Si vous préférez une consistance plus fluide, ajoutez plus de bouillon de légumes ou d'eau.
• Pour rehausser la saveur, faites rôtir les tomates en boîte au four à 200°C (400°F) pendant 20 minutes avant de les ajouter à la soupe.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
• Pour une option sans noix, remplacez le lait de coco par de la crème d'avoine non sucrée.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 220
• Protéines : 3g
• Lipides : 18g (principalement des graisses saines provenant du lait de coco et de l'huile d'olive)
• Glucides : 15g
• Fibres : 3g
• Vitamine C : 20% de la valeur quotidienne
• Vitamine A : 15% de la valeur quotidienne
• Potassium : 10% de la valeur quotidienne

Cette soupe est riche en lycopène, un antioxydant présent dans les tomates, et fournit une bonne source de vitamines et de minéraux.

Suggestions de Service

• Servez avec du pain croustillant ou du pain à l'ail sans produits laitiers pour tremper.
• Garnissez de croûtons maison ou d'une pincée de levure nutritive pour ajouter de la texture.
• Accompagnez d'une salade verte croquante pour un repas complet.
• Pour une touche spéciale, nappez d'un filet d'huile d'olive vierge extra ou de crème de coco avant de servir.
• Savourez-la en entrée pour un dîner végétalien ou comme un déjeuner réconfortant par temps frais.