Como fazer sopa de tomate cremosa sem laticínios

Resumo Simples

Esta sopa de tomate cremosa sem laticínios é uma mistura reconfortante e sedosa de tomates maduros e leite de coco, perfeita para quem evita laticínios sem sacrificar a riqueza e o sabor.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 latas (800g) de tomates inteiros pelados
• 2 xícaras de caldo de vegetais
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata (400ml) de leite de coco integral
• Folhas frescas de manjericão para decorar

Instruções

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5-7 minutos até que fique amolecida e translúcida.

2. Junte o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos até ficar fragante.

3. Despeje os tomates enlatados com o seu suco, o caldo de vegetais e a pasta de tomate. Mexa para combinar.

4. Adicione o manjericão seco, o orégano, o açúcar e os flocos de pimenta vermelha (se usar). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Leve à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Usando um mixer de mão, bata a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, transfira a sopa em porções para um liquidificador e bata até ficar lisa.

7. Volte a panela para o fogo baixo e adicione o leite de coco. Aqueça suavemente por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

8. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

9. Sirva quente, decorada com folhas frescas de manjericão.

Notas do Chef

• Para uma sopa mais homogênea, passe-a por uma peneira de malha fina após bater no liquidificador.
• Se você preferir uma consistência mais fina, adicione mais caldo de vegetais ou água.
• Para realçar o sabor, asse os tomates enlatados no forno a 200°C (400°F) por 20 minutos antes de adicioná-los à sopa.
• Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
• Para uma opção sem nozes, substitua o leite de coco por creme de aveia sem açúcar.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 220
• Proteína: 3g
• Gordura: 18g (principalmente gorduras saudáveis do leite de coco e azeite de oliva)
• Carboidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Vitamina C: 20% do valor diário
• Vitamina A: 15% do valor diário
• Potássio: 10% do valor diário

Esta sopa é rica em licopeno, um antioxidante encontrado nos tomates, e fornece uma boa fonte de vitaminas e minerais.

Sugestões de Servir

• Serve with a side of crusty bread or dairy-free garlic bread for dipping.
• Top with homemade croutons or a sprinkle of nutritional yeast for added texture.
• Pair with a crisp green salad for a complete meal.
• For a special touch, drizzle with a swirl of extra virgin olive oil or coconut cream before serving.
• Enjoy as a starter for a plant-based dinner party or as a comforting lunch on a cool day.