Comment préparer des calzones épinards et ricotta irrésistibles

Résumé Simple

Des calzones maison délicieux garnis d'un mélange crémeux d'épinards et de ricotta, cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la perfection. Ces petits plats italiens sont parfaits pour un repas consistant ou un apéritif festif.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 18 minutes
• Temps total : 38 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 450 g de pâte à pizza (maison ou du commerce)
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
• 425 g de ricotta
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 gros œuf
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de basilic séché
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 œuf (pour la dorure)
• 1/4 tasse de sauce marinara (pour servir)

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan, 1 œuf, l'ail émincé, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, soit environ 2 à 3 minutes. Laissez-les refroidir légèrement, puis essorez-les pour éliminer l'excédent d'humidité.

4. Incorporez les épinards cuits au mélange de ricotta.

5. Divisez la pâte à pizza en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un cercle de 18 cm de diamètre.

6. Répartissez 1/4 du mélange d'épinards et de ricotta sur la moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une bordure de 1 cm.

7. Pliez la pâte sur la garniture pour former une demi-lune. Pincez fermement les bords pour les sceller.

8. Placez les calzones sur la plaque de cuisson préparée. Faites une petite entaille sur le dessus de chaque calzone pour permettre à la vapeur de s'échapper.

9. Battez le reste de l'œuf et badigeonnez-en le dessus de chaque calzone.

10. Enfournez pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les calzones soient dorés.

11. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir. Servez avec de la sauce marinara tiède.

Notes du Chef

• Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez les calzones d'huile d'olive au lieu de les badigeonner d'œuf avant la cuisson.
• Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des champignons cuits, des poivrons ou de la saucisse italienne.
• Pour préparer à l'avance, préparez les calzones jusqu'au moment de la cuisson, puis réfrigérez-les pendant 24 heures maximum. Badigeonnez-les d'œuf juste avant la cuisson.
• Les calzones restants peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 calzone) : Environ 500 calories, 25 g de protéines, 30 g de lipides (15 g de saturés), 40 g de glucides, 3 g de fibres. Riche en calcium grâce à la ricotta et au parmesan, ainsi qu'en vitamines A et K grâce aux épinards.

Suggestions de Service

• Servez ces calzones avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette légère pour un repas complet.
• Pour une soirée, coupez chaque calzone en plus petits morceaux et servez-les en tant qu'amuse-bouche avec différentes sauces trempettes.
• Accompagnez-les d'un vin rouge italien léger comme le Chianti ou d'un blanc sec comme le Pinot Grigio.
• Garnissez l'assiette de feuilles de basilic frais et d'un peu de parmesan râpé pour une présentation élégante.