Comment préparer un délicieux bol de burrito végétalien avec des haricots noirs et des légumes frais

Résumé Simple

Ce vibrant bol de burrito végétalien aux haricots noirs est un repas nutritif et nourrissant qui rassemble les saveurs de la cuisine mexicaine dans un emballage végétalien coloré. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, il est personnalisable et riche en protéines et en fibres.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun non cuit
• 2 tasses d'eau
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de chili en poudre
• 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 1 avocat, tranché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 2 citrons verts, pressés
• 1/2 tasse de salsa de votre choix
• Facultatif : 1/4 tasse de crème fraîche végétalienne

Instructions

1. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz brun et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

2. Pendant ce temps, préparez les haricots noirs. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les haricots noirs égouttés, le cumin, le chili en poudre et l'ail en poudre. Mélangez pour combiner et réchauffez pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Si vous utilisez du maïs surgelé, faites-le cuire selon les instructions du paquet. Si vous utilisez du maïs frais ou en conserve, réservez-le.

4. Une fois le riz cuit, éboulez-le avec une fourchette et incorporez la moitié du jus de citron vert et la moitié de la coriandre hachée. Salez à votre convenance.

5. Préparez les légumes : coupez le poivron rouge en dés, coupez les tomates cerises en deux et hachez finement l'oignon rouge.

6. Pour composer les bols de burrito, répartissez le riz à la coriandre et au citron vert dans 4 bols. Garnissez chaque bol d'une portion de haricots noirs assaisonnés, de maïs, de poivron, de tomates cerises et d'oignon rouge.

7. Ajoutez des tranches d'avocat dans chaque bol.

8. Arrosez le reste du jus de citron vert sur les légumes de chaque bol.

9. Garnissez chaque bol de salsa et du reste de coriandre fraîche.

10. Si désiré, ajoutez une cuillère de crème fraîche végétalienne dans chaque bol.

11. Servez immédiatement et savourez votre bol de burrito végétalien !

Notes du Chef

• Pour une version plus rapide, utilisez du riz précuit ou des sachets de riz à réchauffer au micro-ondes.
• Pour ajouter plus de protéines, pensez à inclure du tofu grillé ou du tempeh.
• Pour plus de croquant, garnissez de chips de tortilla écrasées ou de graines de citrouille grillées.
• Cette recette est idéale pour la préparation de repas - préparez les composants à l'avance et assemblez au moment de manger.
• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Gardez l'avocat séparé pour éviter le brunissement.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 400
• Protéines : 12g
• Fibres : 14g
• Graisses saines : 15g (principalement provenant de l'avocat)
• Riche en vitamines A et C, en potassium et en fer
• Bonne source de glucides complexes et de protéines végétales

Suggestions de Service

• Servez avec une garniture de chips de tortilla grillées pour le trempage.
• Accompagnez d'un verre glacé d'horchata ou d'une eau pétillante aromatisée au citron vert pour une boisson rafraîchissante.
• Pour une présentation amusante, servez dans une grande tortilla pour créer un repas de style burrito.
• Idéal pour les dîners décontractés, les déjeuners en groupe ou comme ajout coloré à un buffet mexicain.