Comment préparer une soupe de tortilla de poulet épicée avec des lanières de tortilla maison croustillantes

Résumé Simple

La soupe de tortilla de poulet est un plat mexicain réconfortant et savoureux qui associe du poulet tendre, des lanières de tortilla croustillantes et un bouillon riche et épicé pour un repas réconfortant parfait en toute saison.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, en dés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 jalapeño, épépiné et émincé (en option)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
• 2 tasses de poulet cuit émietté
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 tasse de maïs surgelé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Le jus d'1 citron vert
• Sel et poivre selon votre goût

Pour les lanières de tortilla croustillantes :

• 6 tortillas de maïs, coupées en fines lanières
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Garnages en option :

• Tranches d'avocat
• Fromage cheddar râpé
• Crème fraîche
• Coriandre supplémentaire

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et le jalapeño (si vous l'utilisez). Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

2. Ajoutez le cumin, le chili en poudre et l'orégano. Cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

3. Versez le bouillon de poulet et les tomates en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

4. Ajoutez le poulet émietté, les haricots noirs et le maïs. Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.

5. Pendant que la soupe mijote, préparez les lanières de tortilla croustillantes. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

6. Mélangez les lanières de tortilla avec l'huile végétale et étalez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Revenons à la soupe : ajoutez la coriandre et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût.

8. Servez chaud, garni de lanières de tortilla croustillantes et des garnitures de votre choix.

Notes du Chef

• Pour une soupe plus épicée, laissez les graines dans le jalapeño ou ajoutez une pointe de sauce piquante.
• Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti ou du poulet cuit restant.
• La soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée, mais ajoutez les lanières de tortilla croustillantes juste avant de servir pour conserver leur croquant.
• Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et ajoutez des haricots supplémentaires ou du courgette en dés au lieu du poulet.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sans les garnitures en option) : Environ 320 calories, 20g de protéines, 35g de glucides, 12g de lipides. Cette soupe est riche en fibres grâce aux haricots et aux légumes, et fournit une bonne source de vitamines A et C grâce aux poivrons et aux tomates.

Suggestions de Service

Servez cette soupe de tortilla de poulet épicée en plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Accompagnez-la de riz mexicain ou d'une simple salade verte pour un repas complet. Pour une présentation amusante, installez une station de garnitures avec des tranches d'avocat, du fromage râpé, de la crème fraîche et de la coriandre supplémentaire afin que chacun puisse personnaliser son bol. Une bière mexicaine fraîche ou un délicieux margarita au citron vert sont d'excellents accompagnements pour les adultes.