Como Fazer uma Sopa de Frango Tortilla Apimentada com Tiras de Tortilla Caseiras Crocantes

Resumo Simples

A Sopa de Frango Tortilla é um prato mexicano reconfortante e saboroso, que combina frango tenro, tiras de tortilla crocantes e um caldo rico e apimentado, formando uma refeição confortante e perfeita para qualquer estação.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão jalapeño, sem sementes e picado (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de chili em pó
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 6 xícaras de caldo de frango
• 1 lata (14,5 oz) de tomates picados
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• 1 lata (15 oz) de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 xícara de milho congelado
• 1/4 xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Para as tiras de tortilla crocantes:

• 6 tortillas de milho, cortadas em tiras finas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Toppings opcionais:

• Abacate fatiado
• Queijo cheddar ralado
• Creme de leite
• Coentro extra

Instruções

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e o jalapeño (se usar). Refogue por 5 minutos até os vegetais ficarem amolecidos.

2. Adicione o cominho, o chili em pó e o orégano. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.

3. Despeje o caldo de frango e os tomates picados. Leve à ebulição, depois reduza o fogo e deixe sim mer por 10 minutos.

4. Adicione o frango desfiado, o feijão preto e o milho. Deixe sim mer por mais 10 minutos.

5. Enquanto a sopa sim mera, prepare as tiras de tortilla crocantes. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

6. Misture as tiras de tortilla com o óleo vegetal e espalhe-as em uma assadeira. Asse por 10-12 minutos, mexendo pela metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

7. De volta à sopa: Adicione o coentro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Sirva quente, decorada com as tiras de tortilla crocantes e os toppings opcionais da sua preferência.

Notas do Chef

• Para uma sopa mais picante, deixe as sementes do jalapeño ou adicione um pouco de molho picante.
• Para economizar tempo, use frango de rotisserie ou frango cozido restante.
• A sopa pode ser preparada com antecedência e aquecida, mas adicione as tiras de tortilla crocantes apenas antes de servir, para manter a crocância.
• Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes e adicione feijão extra ou abobrinha em cubos no lugar do frango.
• Guarde os restos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção (sem os toppings opcionais): Aproximadamente 320 calorias, 20g de proteína, 35g de carboidratos, 12g de gordura. Esta sopa é rica em fibras provenientes dos feijões e vegetais, e fornece uma boa quantidade de vitaminas A e C, provenientes dos pimentões e tomates.

Sugestões de Servir

Sirva esta Sopa de Frango Tortilla Apimentada como prato principal no almoço ou jantar. Acompanhe com um arroz mexicano ou uma simples salada verde para uma refeição completa. Para uma apresentação divertida, monte uma barra de toppings com abacate fatiado, queijo ralado, creme de leite e coentro extra, para que todos possam customizar seu prato. Uma cerveja mexicana gelada ou uma refrescante margarita de limão são excelentes opções de bebida para acompanhar, para os adultos.