Comment préparer des wraps colorés aux légumes rôtis et au houmous

Résumé Simple

Ce wrap vibrant aux légumes rôtis et au houmous associe la douceur fumée des légumes rôtis au houmous crémeux pour un repas rassasiant et nutritif, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4
• Niveau de difficulté : Débutant

Ingrédients

• 1 courgette moyenne, tranchée
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 petite oignon rouge, tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre selon votre goût
• 4 grandes tortillas de blé entier
• 1 tasse de houmous fait maison ou du commerce
• 2 tasses de jeunes pousses d'épinards frais
• 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de réduction de vinaigre balsamique (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F) et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de courgette, de poivrons rouges et jaunes et d'oignon rouge avec l'huile d'olive, l'origan séché, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.

3. Répartissez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

4. Pendant que les légumes rôtissent, réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes ou dans une poêle sèche sur feu moyen pendant 30 secondes de chaque côté.

5. Pour assembler les wraps, étalez environ 1/4 tasse de houmous sur chaque tortilla, en laissant une bordure d'1 cm sur les bords.

6. Déposez 1/2 tasse de jeunes pousses d'épinards sur le houmous.

7. Une fois les légumes rôtis, laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis répartissez-les également entre les quatre tortillas, en les plaçant sur les épinards.

8. Si vous le souhaitez, saupoudrez 1 cuillère à soupe de fromage feta émietté sur les légumes de chaque wrap.

9. Drissez 1/2 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique sur la garniture de chaque wrap, si désiré.

10. Pour rouler le wrap, repliez les côtés, puis roulez fermement de bas en haut pour enfermer la garniture.

11. Coupez chaque wrap en deux dans la diagonale et servez immédiatement, ou enveloppez-les dans du papier aluminium pour les consommer plus tard.

Notes du Chef

• Pour une version végétalienne, omettez le fromage feta ou remplacez-le par une alternative à base de plantes.
• Vous pouvez personnaliser le mélange de légumes en fonction de vos préférences ou de ce qui est de saison. Essayez d'ajouter de l'aubergine, des carottes ou des patates douces pour varier.
• Pour préparer ces wraps à l'avance, conservez les légumes rôtis et le houmous séparément au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Assemblez les wraps juste avant de les consommer pour éviter qu'ils ne deviennent moites.
• Pour une option sans gluten, utilisez de grandes feuilles de laitue ou des wraps sans gluten au lieu de tortillas de blé.
• Expérimentez avec différents parfums de houmous, comme le poivron rouge rôti ou l'ail, pour ajouter une couche de saveur supplémentaire à vos wraps.

Informations Nutritionnelles

Chaque wrap (sans le fromage feta et la réduction de vinaigre balsamique facultatifs) contient approximativement :

• Calories : 350
• Protéines : 12g
• Fibres : 8g
• Graisses saines : 15g Ces wraps sont riches en vitamines A et C grâce aux légumes colorés, et fournissent une bonne source de protéines végétales et de glucides complexes.

Suggestions de Service

• Servez ces wraps avec une salade de jeunes pousses ou une salade légère de concombre pour un contraste rafraîchissant.
• Pour un repas plus copieux, accompagnez-les d'une tasse de quinoa aromatisé au citron ou d'une petite portion de taboulé.
• Ces wraps sont parfaits pour les pique-niques, les déjeuners au travail ou comme option rapide pour le dîner.
• Pour une présentation soignée, coupez les wraps en diagonale et disposez-les sur un plat avec du houmous supplémentaire et des bâtonnets de légumes pour la trempe.
• Complétez le repas avec un verre de thé glacé non sucré ou d'eau pétillante avec une rondelle de citron pour une boisson rafraîchissante.