Comment préparer une salade de poulet crémeuse sans produits laitiers avec une mayonnaise maison aux noix de cajou

Résumé Simple

Cette salade de poulet sans produits laitiers est dotée d'une mayonnaise crémeuse aux noix de cajou, offrant une délicieuse version plus saine du plat classique. Parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers ou qui recherchent une option de déjeuner nutritive.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes (plus 2 heures de trempage des noix de cajou)
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 2 heures 20 minutes
• Portions : 4
• Niveau de difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de poitrine de poulet cuite, en dés
• 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures
• 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de céleri, finement haché
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
• 1/4 tasse de raisins rouges, coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de aneth frais, haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions

1. Égouttez et rincez les noix de cajou trempées.

2. Dans un blender haute vitesse, mélangez les noix de cajou, l'eau, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et 1/4 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les parois si nécessaire. C'est votre mayonnaise aux noix de cajou.

3. Dans un grand bol, mélangez le poulet en dés, le céleri, l'oignon rouge et les raisins.

4. Ajoutez 1/2 tasse de la mayonnaise aux noix de cajou au mélange de poulet. Mélangez bien. Ajoutez plus de mayonnaise si vous voulez une consistance plus crémeuse.

5. Incorporez l'aneth et le persil hachés.

6. Salez et poivrez selon votre goût.

7. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8. Servez bien froid, garni d'herbes supplémentaires si désiré.

Notes du Chef

• Pour une préparation plus rapide, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 30 minutes au lieu de 2 heures dans de l'eau à température ambiante.
• Conservez le reste de mayonnaise aux noix de cajou dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
• Pour rendre cette recette encore plus saine, utilisez du yaourt grec à la place de la mayonnaise pour un apport probiotique.
• Pour plus de croquant, ajoutez des amandes ou des noix de Grenoble hachées.
• Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 320
• Protéines : 25g
• Graisses saines : 18g
• Glucides : 15g
• Fibres : 3g
• Vitamine A : 5% AJR
• Vitamine C : 10% AJR
• Calcium : 4% AJR
• Fer : 10% AJR

Suggestions de Service

• Servez sur un lit de mesclun pour un déjeuner léger
• Utilisez comme garniture pour des wraps ou des sandwiches à base de grains entiers
• Associez à des tranches d'avocat et de tomates cerises pour un supplément nutritionnel
• Dégustez avec des crackers sans gluten ou des tranches de concombre pour une option faible en glucides
• Accompagnez d'une soupe froide de gaspacho pour un repas rafraîchissant d'été