Como fazer um Creme de Frango Sem Laticínios com Maionese de Castanha de Caju Caseira

Resumo Simples

Este creme de frango sem laticínios apresenta uma maionese cremosa de castanha de caju, oferecendo uma deliciosa e mais saudável versão do prato clássico. Perfeito para quem evita laticínios ou procura uma opção de almoço nutritiva.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas para de molho das castanhas)
• Tempo de Cozimento: 0 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 20 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 xícaras de peito de frango cozido, picado
• 1 xícara de castanhas de caju cruas, de molho por 2 horas
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
• 1/2 colher de chá de pó de alho
• 1/2 colher de chá de pó de cebola
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de aipo, picado finamente
• 1/4 xícara de cebola vermelha, picada finamente
• 1/4 xícara de uvas vermelhas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Escorra e enxágue as castanhas de caju de molho.

2. Em um liquidificador de alta velocidade, combine as castanhas de caju, água, suco de limão, vinagre de sidra de maçã, pó de alho, pó de cebola e 1/4 colher de chá de sal. Bata até ficar cremoso e suave, raspando os lados conforme necessário. Esta é a sua maionese de castanha de caju.

3. Em uma tigela grande, combine o frango picado, o aipo, a cebola vermelha e as uvas.

4. Adicione 1/2 xícara da maionese de castanha de caju à mistura de frango. Misture bem. Adicione mais maionese se desejar uma consistência mais cremosa.

5. Incorpore o endro picado e a salsa.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.

8. Sirva gelado, decorado com mais ervas, se desejar.

Notas do Chef

• Para um preparo mais rápido, deixe as castanhas de caju de molho em água quente por 30 minutos em vez de 2 horas em temperatura ambiente.
• Armazene a maionese de castanha de caju restante em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
• Para tornar esta receita ainda mais saudável, use iogurte grego em vez de maionese para um impulso probiótico.
• Para adicionar mais crocância, misture nozes picadas ou castanhas.
• Esta salada se conserva bem na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 320
• Proteína: 25g
• Gorduras Saudáveis: 18g
• Carboidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Vitamina A: 5% IDR
• Vitamina C: 10% IDR
• Cálcio: 4% IDR
• Ferro: 10% IDR

Sugestões de Servir

• Sirva sobre uma cama de folhas verdes mistas para um almoço leve
• Use como recheio para envoltórios ou sanduíches integrais
• Combine com fatias de abacate e tomates-cereja para mais nutrientes
• Aproveite com crackers sem glúten ou fatias de pepino para uma opção low-carb
• Sirva acompanhado de uma sopa fria de gazpacho para uma refeição refrescante de verão