Comment faire une salade de betteraves rôties et d'oranges colorées avec du fromage de chèvre

Riassunto Semplice

Cette salade vibrante de betteraves rôties et d'oranges associe la douceur terreuse à des saveurs d'agrumes éclatantes, créant un plat rafraîchissant et nutritif parfait pour toutes les saisons.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 1 heure 20 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 4 betteraves de taille moyenne (environ 450 g)
• 2 grosses oranges
• 4 tasses de mélange de salades vertes
• 60 g de fromage de chèvre émietté
• 60 g de noix hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Lavez les betteraves et coupez les feuilles. Enveloppez chaque betterave individuellement dans du papier aluminium.

3. Placez les betteraves enveloppées sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette.

4. Sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler.

5. Pendant que les betteraves refroidissent, préparez les oranges. Coupez le haut et le bas de chaque orange, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la peau et la partie blanche. Tranchez les oranges en rondelles ou en segments.

6. Une fois que les betteraves sont suffisamment refroidies, retirez le papier aluminium et utilisez des essuie-tout pour enlever la peau. Coupez les betteraves en quartiers ou en rondelles.

7. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus d'orange, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.

8. Dans un grand bol à salade, mélangez délicatement les salades vertes avec la moitié de la vinaigrette.

9. Disposez les tranches de betteraves et les segments d'orange sur le dessus des salades.

10. Parsemez le fromage de chèvre émietté et les noix hachées sur la salade.

11. Nappez le reste de la vinaigrette sur le dessus.

12. Garnissez avec le persil frais haché.

13. Servez immédiatement et savourez votre salade colorée de betteraves rôties et d'oranges !

Note dello Chef

• Pour gagner du temps, vous pouvez faire rôtir les betteraves la veille et les conserver au réfrigérateur.
• Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par du feta ou l'omettre pour une version sans produits laitiers.
• Pour rendre cette salade végétalienne, il suffit d'omettre le fromage ou d'utiliser une alternative à base de plantes.
• Pour plus de croquant, essayez de faire griller les noix dans une poêle sèche pendant quelques minutes avant de les ajouter à la salade.
• La salade restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours, mais elle est préférable fraîche.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (approximatif) :

• Calories : 250
• Protéines : 6g
• Graisses saines : 18g
• Glucides : 20g
• Fibres : 5g
• Vitamine C : 70% de la valeur quotidienne
• Folates : 20% de la valeur quotidienne
• Potassium : 15% de la valeur quotidienne

Cette salade est riche en antioxydants, notamment grâce aux betteraves et aux oranges. Elle est également une bonne source de graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix.

Suggerimenti per Servire

• Servez cette salade en entrée ou en plat principal léger.
• Pour un repas plus consistant, ajoutez du poulet grillé ou du saumon.
• Accompagnez-la d'un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou d'un rosé léger.
• Cette salade est parfaite pour les rassemblements printaniers et estivaux ou comme touche colorée pour les repas de fête.
• Pour une présentation élégante, disposez les composants sur des assiettes individuelles plutôt que de tout mélanger.