Como Fazer Mousse de Maracujá Autêntica Brasileira

Resumo Simples

Mousse de Maracujá é uma sobremesa brasileira deliciosa que equilibra perfeitamente o sabor azedo do maracujá com a doçura cremosa, criando uma iguaria tropical que é ao mesmo tempo refrescante e indulgente.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Resfriamento: 4 horas
• Tempo Total: 4 horas 20 minutos
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 xícara (240ml) de polpa de maracujá (aproximadamente 8-10 maracujás frescos)
• 1 lata (14 oz / 397g) de leite condensado adoçado
• 1 xícara (240ml) de creme de leite
• 1 envelope (7g) de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 xícara (60ml) de água fria
• Sementes de maracujá frescas para decorar (opcional)

Instruções

1. Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria e deixe hidratar por 5 minutos.

2. Em um liquidificador, combine a polpa de maracujá e o leite condensado adoçado. Bata até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.

3. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por 10-15 segundos até derreter, ou aqueça-a suavemente em uma panela pequena em fogo baixo até dissolver.

4. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, despeje lentamente a gelatina derretida na mistura de maracujá. Bata por mais 10 segundos para incorporar.

5. Em uma tigela grande separada, bata o creme de leite até formar picos firmes, cerca de 3-4 minutos com um batedor elétrico.

6. Incorpore delicadamente a mistura de maracujá ao creme batido usando uma espátula. Tenha cuidado para não misturar demais; você quer manter a leveza do creme.

7. Divida o mousse uniformemente entre 6-8 taças ou tigelas de servir.

8. Refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite até o mousse ficar firme.

9. Antes de servir, decore com as sementes de maracujá frescas, se desejar.

Notas do Chef

• Se os maracujás frescos não estiverem disponíveis, você pode usar polpa congelada, que é frequentemente encontrada em mercados latino-americanos.
• Para uma textura mais suave, coe a polpa de maracujá antes de bater para remover as sementes. No entanto, manter algumas sementes adiciona uma textura crocante e autenticidade à sobremesa.
• Para preparar esta sobremesa com antecedência, ela pode ser refrigerada por até 2 dias. Cubra com filme plástico para evitar que absorva outros sabores da geladeira.
• Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego, embora isso altere ligeiramente a textura.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar para obter os melhores resultados.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções):

• Calorias: Aproximadamente 250
• Proteína: 5g
• Gordura: 14g
• Carboidratos: 28g
• Açúcar: 25g
• Vitamina C: 15% da Dose Diária Recomendada
• Cálcio: 10% da Dose Diária Recomendada

Esta sobremesa é rica em vitamina C do maracujá e fornece uma boa fonte de cálcio dos ingredientes lácteos.

Sugestões de Servir

• Sirva gelada em taças de sobremesa elegantes ou taças de martini para uma apresentação sofisticada.
• Combine com um vinho branco seco como o Moscato ou um vinho espumante para uma deliciosa sobremesa.
• Para uma refeição completa com tema brasileiro, sirva este mousse após um prato principal de Feijoada ou churrasco grelhado.
• Decore com uma folha de hortelã e uma fatia de maracujá fresco para um toque tropical extra.
• Para uma twist divertida, sirva em cascas de maracujá vazias para uma apresentação única e ecológica.