Como fazer o autêntico Bobó de Camarão brasileiro com camarão e mandioca

Resumo Simples

O Bobó de Camarão é um estufado de frutos do mar brasileiro luxuoso que combina camarões suculentos com um cremoso purê de mandioca, leite de coco e especiarias aromáticas para um prato tropical verdadeiramente inesquecível.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb (450g) camarões grandes, descascados e desveados
• 1 lb (450g) mandioca (mandioca), descascada e cortada em pedaços
• 1 xícara (240ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de dendê (óleo de palma)
• 1 cebola grande, finamente picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 tomates, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara (120ml) de caldo de peixe ou suco de amêijoa
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
• Rodelas de limão para servir

Instruções

1. Em uma panela grande, cozinhe os pedaços de mandioca em água salgada até ficarem macios, cerca de 20-25 minutos. Escorra e amasse até ficar macio. Reserve.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho, refogando até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos.

3. Adicione os tomates e o pimentão picados à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos até amolecer.

4. Junte a páprica e o cominho, cozinhando por 1 minuto para liberar os sabores.

5. Adicione os camarões à frigideira e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire os camarões e reserve.

6. Na mesma frigideira, adicione a mandioca amassada, o leite de coco, o óleo de dendê e o caldo de peixe. Misture bem para combinar.

7. Deixe a mistura no fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir uma consistência cremosa.

8. Retorne os camarões à frigideira e misture-os delicadamente à mistura de mandioca. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer.

9. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o coentro e a salsa picados.

10. Sirva quente, guarnecido com mais ervas e rodelas de limão ao lado.

Notas do Chef

• Se o óleo de dendê não estiver disponível, você pode substituí-lo por uma mistura de óleo vegetal e uma pitada de açafrão para a cor.
• Para uma textura mais suave, você pode triturar a mandioca em um processador de alimentos em vez de amassar à mão.
• Para deixar este prato mais picante, adicione um jalapeño picado ou um pouco de molho picante a gosto.
• O Bobó de Camarão restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça-o suavemente no fogão, adicionando um pouco de água ou leite de coco, se necessário, para restaurar a cremosidade.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 6 porções):

• Calorias: Aproximadamente 380
• Proteína: 20g
• Gorduras saudáveis: 18g (de leite de coco e azeite)
• Carboidratos: 35g
• Rico em vitaminas A e C dos pimentões e tomates
• Boa fonte de selênio e iodo dos camarões

Sugestões de Servir

Sirva este luxuoso Bobó de Camarão sobre arroz branco cozido para uma refeição brasileira tradicional. Acompanhe com uma salada verde fresca com vinagrete de limão para equilibrar a riqueza do prato. Para bebidas, uma Caipirinha gelada ou um suco de frutas tropicais como maracujá complementam os sabores de maneira magnífica. Decore o prato com brotos de coentro frescos e sirva com rodelas de limão extras para espremê-las por cima. Este prato é perfeito para uma festa festiva ou uma refeição de fim de semana especial quando você quiser impressionar seus convidados com sabores exóticos.